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2024-10-09
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生日最重要就是要有驚喜，今次就來到位於灣仔QRE的秋田鐵板燒刺身專門店。內裡面積寬敞，一室木系枱椅與昏黃燈光營造出懷舊感溫暖氛圍。鐵板燒吧枱猶如一個讓廚師大展身手的表演舞台，近距離見證精湛的廚藝，跟師傅直接交流。今次就選擇了秋田二人前套餐，每位$888，總共有12道菜。季節沙律沙律沾上日式芝麻醬，清新無負擔，替這場豐盛的鐵板燒揭開序幕。魚籽鵝肝蒸蛋熱騰騰的蒸蛋軟軟嫩嫩，猶如豆腐花般彷彿吹彈而破，裡面還混合了黑魚籽和鵝肝，即時讓蒸蛋的鹹鮮香氣再度昇華。鮮活時令龍蝦原隻龍蝦一上枱就已是霸氣盡現，而且觸鬍仍在跳動，証明品質極之新鮮生猛。全程不時傳來鐵板燒的滋滋聲響，香氣四溢，平日在廚房先劏開斬件的龍蝦，師傅會以瀟灑純熟既手法席前拆殼起肉烹調。中間更不少得噴火表演，加上在煙霧間由生煮到熟，猶如一場色香味俱全的美食Live Show。龍蝦大隻厚肉，肉質Q彈爽嫩，伴以香濃豐腴的龍蝦膏，鮮香味即時倍增，吃時不用自己動手剝殼，方便又衛生。原隻鮮活南非鮑魚南非鮑魚是鮮鮑界中的皇者，鮑魚味特別濃郁且鮮味明顯，口感緊緻彈牙，點上忌廉海苔汁，入口更軟滑。季節時令海鮮大粒肥厚的北海道帶子保存鮮味，肉身光滑細緻，
內裡面積寬敞，一室木系枱椅與昏黃燈光營造出懷舊感溫暖氛圍。
鐵板燒吧枱猶如一個讓廚師大展身手的表演舞台，近距離見證精湛的廚藝，跟師傅直接交流。
今次就選擇了秋田二人前套餐，每位$888，總共有12道菜。
季節沙律沙律沾上日式芝麻醬，清新無負擔，替這場豐盛的鐵板燒揭開序幕。
魚籽鵝肝蒸蛋熱騰騰的蒸蛋軟軟嫩嫩，猶如豆腐花般彷彿吹彈而破，裡面還混合了黑魚籽和鵝肝，即時讓蒸蛋的鹹鮮香氣再度昇華。
鮮活時令龍蝦原隻龍蝦一上枱就已是霸氣盡現，而且觸鬍仍在跳動，証明品質極之新鮮生猛。
全程不時傳來鐵板燒的滋滋聲響，香氣四溢，平日在廚房先劏開斬件的龍蝦，師傅會以瀟灑純熟既手法席前拆殼起肉烹調。中間更不少得噴火表演，加上在煙霧間由生煮到熟，猶如一場色香味俱全的美食Live Show。
龍蝦大隻厚肉，肉質Q彈爽嫩，伴以香濃豐腴的龍蝦膏，鮮香味即時倍增，吃時不用自己動手剝殼，方便又衛生。
鮮活時令龍蝦
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南非鮑魚是鮮鮑界中的皇者，鮑魚味特別濃郁且鮮味明顯，口感緊緻彈牙，點上忌廉海苔汁，入口更軟滑。
原隻鮮活南非鮑魚
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大粒肥厚的北海道帶子保存鮮味，肉身光滑細緻，味甜富彈性，可以包著紫蘇葉和紫菜伴吃。
季節時令海鮮
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厚切鵝肝油脂豐腴，入口即化，散發濃濃的鵝油甘香，再以脆卜卜的牛油多士墊底，配合酸酸甜甜的黑醋和菠蘿，中和肉食的油膩感。
香煎頂級鵝肝
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點了七成熟，火候控制得十分精準，保留著豐滿肉汁，還可自行沾點岩鹽、昆布葉和wasabi沙律醬提味。
一放入口就吃得出是上乘品質的鹿兒島霜降和牛，脂肪比例油花分布均勻，肉質鬆軟富油香，肉味濃郁有層次。
秋田炒飯接近尾聲，當然有鐵板燒少不了的炒飯，師傅發揮快手功力，使用鐵鏟將材料拌炒均勻，粒粒黃金飽滿的飯粒在師傅鐵鏟揮舞之下，活潑生動的跳躍著。
秋田炒飯
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卡通炒飯讓生日添上滿滿儀式感，師傅會用鐵鏟以蛋汁寫上祝福語句，並會用炒飯食材堆砌出可愛圖案，相當有節日氣氛，還會幫客人影相留念，服務夠貼心。
炒野菜連續吃完幾道肉食後，是時候來一個清淡一點的炒蔬菜，炒椰菜脆嫩清爽。
龍蝦清湯湯頭清澈，真材實料以龍蝦烹煮，更添鮮味。
精選甜品銅鑼燒即叫即製，餅皮鬆軟綿密，中間夾著大粒甘甜的紅豆蓉。
雪糕可以三選一：士多啤梨，芝麻或綠茶，冰凍透心涼，尤其適合配搭鐵板燒料理。
雪糕
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