車氏粵菜軒 (已結業)

因參加品酒會而到了車氏，好有誠意的菜式，有些不肯定平日有沒有，但一些signature dish 大家可以一試。先試 “麻醬吊筒淮山薯“ - 麻醬混合了不同的醬汁，當中有wasabi, 令整個醬汁口感豐富了，剛好配合淡淡的吊筒及淮山。兩者爽脆，感覺到新鮮。之後是濃味高一層的 "魚湯花甲“ , 魚湯清甜，不吃魚的朋友亦可以飲到。花甲細小但新鮮，最重要是沒有沙。而芹菜亦為整個菜式增加了一點香味。經大地魚煮過的秋葵，減小了那份 “孱“，亦為秋葵增加了點甜味。而蓮藕片切得很薄，炸得剛剛好。不肥的煎肉餅，有點點欖角味。飯以荷葉包住，吃不到糙米的粗，但吃到荷香味。一粒粒不粘連，好味。煙鯧魚真係好好味，好大條但煙薰得很好，保持魚的嫰滑，入口時，整個口腔充滿煙薰的味。吃完再食一口酸味的日本茄子，中和一下味道，兩者的味道都很出色。炆牛尾是車氏其中一道signature dish..。好lam 好 lam的牛尾，汁很濃郁， 米粉煎得剛好，浸一下牛尾汗，軟中帶小許un, 剛剛，有咬口。正！酥皮x燒包亦是特色菜之一，皮較x好運厚，但味道濃一些，內裡的肉份量剛好，我較鍾意這個。整體，這間老牌酒家不斷創新，期望有