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2023-07-27
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趁朋友生日一齊去慶祝🍾️，約定一間位於灣仔bookmark 咗好耐嘅法國私房菜餐廳「Les Saveurs private Kitchen」我哋order 咗Degustation Menu($888) & Dinner Menu($688）一齊share。《Amuse Bouche》Chef上正餐前為我們準備好嘅小點係西瓜啫喱吞拿魚加上香草油，清新又精緻。《1st Appetizer》～ Scallon Carpaccie鮮甜帶子薄片配上酸甜熱情果醬、爽口的西芹同青蘋果絲，加上魚子醬，顏色鮮艷，食落好開胃🤤～Escargot tart法式田螺撻，撻餡料係松露薯蓉及田螺肉，上面放咗花一樣黑蒜薄脆，加上黑蒜醬及欖油魚子粒粒，味道豐富，賣相吸引🤩《2nd Appetizer》～42度Fresh Smoked Salmon呢道菜榮獲2023年度中國香港澳門法國菜名菜，獲授予第23屆中國金馬獎，經蘋果木煙燻42度慢煮三文魚好鮮嫩，上面放滿12年鱘龍魚子，旁邊擺碟都好特別，蘋果辣根分子料理波波、乳酪及紅菜頭醬。～Crab Royale滑溜的松葉蟹蒸蛋配上三文魚魚子，茴香泡沫及香脆海帶，鮮甜美味😋《
《Amuse Bouche》Chef上正餐前為我們準備好嘅小點係西瓜啫喱吞拿魚加上香草油，清新又精緻。
《1st Appetizer》
～ Scallon Carpaccie
鮮甜帶子薄片配上酸甜熱情果醬、爽口的西芹同青蘋果絲，加上魚子醬，顏色鮮艷，食落好開胃🤤
～Escargot tart
法式田螺撻，撻餡料係松露薯蓉及田螺肉，上面放咗花一樣黑蒜薄脆，加上黑蒜醬及欖油魚子粒粒，味道豐富，賣相吸引🤩
《2nd Appetizer》
～42度Fresh Smoked Salmon
呢道菜榮獲2023年度中國香港澳門法國菜名菜，獲授予第23屆中國金馬獎，經蘋果木煙燻42度慢煮三文魚好鮮嫩，上面放滿12年鱘龍魚子，旁邊擺碟都好特別，蘋果辣根分子料理波波、乳酪及紅菜頭醬。
～Crab Royale
滑溜的松葉蟹蒸蛋配上三文魚魚子，茴香泡沫及香脆海帶，鮮甜美味😋
《Soup》
～Tomato consommé
蕃茄清湯配上蝦肉、車厘茄、青豆及香草油，清清地放點黑胡椒碎，好清新。
《Pasta》
～ Cold angle hair
海膽天使冷麵 、放咗兩片黑松露片，昆布粉及車厘子🍒醋，冰涼開胃。
《Sorbet 雪葩》
店員送上Sorbet清一清口腔，再繼續品嚐主菜。
《Main》
～ Provencal Lamb Rack
鮮嫩的羊架，幾片寶雲酥片，配上羊肉意大利雲吞，番茄矮瓜卷，芝士薄片、薄荷葉及羊肉汁，用料上乘， 配搭講究。
～Fish of the day
日本金鯛魚，特式以高溫香煎，連魚鱗都脆口，底放咗龍蝦肉打出嚟嘅泡沫🫧，鮮甜美味。
《Daily Dessert, Tea or Coffee》
～檸檬撻配椰子雪糕🍧
～士多啤梨mousse蛋糕配紅莓Sorbet，甜品好精緻，甜度啱啱好。
～Flat white 。
整體來講：以呢個價錢，食到咁高質嘅法國菜，真係唔多。
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