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2019-12-14
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紅菜頭乾果乳酪沙律平時食紅菜頭，嗰陣草青味最難頂，但係加咗乳酪之後，即時唔同晒！裏面仲有一些芒果粒、乾果、提子乾，頓時食慾大增！而且顏色鮮艷，真是色香味俱全啊！！火炙原隻西班牙紅蝦配薯茸🦐西班牙紅蝦本身已經是一種高質素的食材，一般出面嘅餐廳好少可以食到！紅蝦比我隻手還要大隻。廚司只係將蝦身輕輕炙一炙，保留肥滿蝦膏，鮮味濃郁撲鼻，亦能夠食到食材本身的鮮甜，肉質爽滑，亦帶有小小燒烤的風味。香煎乾式熟成西班牙肉眼放在特定的雪櫃內，必須維持在0-3度，經過20天的風乾，把肉汁完全封所在肉內，使肉質更香濃，是廚師的誠意推介，很難在其他餐廳食到啊⋯⋯
平時食紅菜頭，嗰陣草青味最難頂，但係加咗乳酪之後，即時唔同晒！裏面仲有一些芒果粒、乾果、提子乾，頓時食慾大增！而且顏色鮮艷，真是色香味俱全啊！！
火炙原隻西班牙紅蝦配薯茸🦐
西班牙紅蝦本身已經是一種高質素的食材，一般出面嘅餐廳好少可以食到！紅蝦比我隻手還要大隻。廚司只係將蝦身輕輕炙一炙，保留肥滿蝦膏，鮮味濃郁撲鼻，亦能夠食到食材本身的鮮甜，肉質爽滑，亦帶有小小燒烤的風味。
香煎乾式熟成西班牙肉眼
放在特定的雪櫃內，必須維持在0-3度，經過20天的風乾，把肉汁完全封所在肉內，使肉質更香濃，是廚師的誠意推介，很難在其他餐廳食到啊⋯⋯
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