焰拉麵 (已結業)

其實香港食拉麵嘅地方又豈止個1間？元朗呢個小美食天堂，同樣有拉麵好食。位於我舊時中學常經過嘅教育路，經常有新店開張，而這間開業不到1年嘅餐廳，正正吸引咗愛吃日本湯麵的我。焰 - 中文單名一個字，氣勢磅礡，像真的有團火在招牌上燃燒著，令人感覺到那溫度。一走進內，眼睛立即被右邊那幅牆的油畫吸引過去。據店員回答，那個嘟咀男名叫火男，源自於日本古時傳統的廚師，在吹著火爐透火時所出現的表情。這幅圖畫更有日本的打氣頭巾，而濃濃的火焰正圍著他，彷彿越燒越旺；碗中那條魚跳起，就像魚的鮮味被帶出一樣，好不生動!在向內走，有1張沿著走廊一路延伸的bar枱，與廚師的距離更貼近，將煮好跟吃第一口的時間再縮短。今次吃，點了最普通最原始的一碗 - 焰 $78。目標是試試麵質和湯底。另叫了一隻味付玉子。而湯拉麵入面有火炙叉燒、木耳、筍干、紫菜、蔥粒。材料甚豐富。味道方面，湯頭十分濃郁，厚滑感異常出色，相信湯底並不能用短時間煲出來，猶見心思。而麵線十分夠硬，亦5會食落好生，而係剛好煮熟那種。叉燒肥瘦非常均勻，白啡一條條可見好rich嘅味道肥死蔥花，木耳同筍子點驟了湯麵，每啖多了青，爽，掩味，食得5同口感好飽好豐富，