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2022-12-13
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今天很久不見的朋友生日,相約來到銅鑼灣駱克駅這家樓上食店慶生。離地鐵站5分鐘左右, 樓上店出電梯便看見清晰的招牌Homura,一團團火在桌上燃燒著,氣氛濃厚, 配得上“焰”這個名字。我們點了B套餐,這B套餐, 第一菜是“季節精品先付三品”, 以禮合上,賣相極為精緻, 有金龍蕃薯, 煙三文魚及金鉑蟹糕豆腐。甘薯十分清甜, 很濃郁的蕃薯味道, 煙三文魚配蜜瓜, 煙燻味重, 配點魚子醬在上層, 加強鮮味, 三文魚底下蓋著蜜瓜,三重味道的享受; 而蟹糕豆腐最為出色, 一小磚豆腐外層批上金鉑般的蟹糕衣, 入口除了幼滑之外,香濃的蟹糕味道滿溢整個口腔,久久不散。第二道菜是“季節刺身三點”有深海池魚, 牡丹蝦及拖羅, 整道菜的賣相精緻華麗,一個小魚缸, 一條活魚在缸水中游,拖羅粉紅色,十分肥美, 魚油豐富; 而池魚,富有魚味, 潔白的魚肉,顯得格外新鮮; 牡丹蝦, 3隻手指般大, 蝦肉爽口彈牙, 鮮甜味美。第三道菜是火炙和牛刺身配意大利香草汁,不要看一小卷的份量, 體積雖少,但蘊含了無窮的牛味, 油脂豐富, 入口即溶的口感, 配以魚子醬, 顯得格外華麗。第四道菜是鮑魚凍餅, 凍餅指的是北海道日本米,
今天很久不見的朋友生日,相約來到銅鑼灣駱克駅這家樓上食店慶生。離地鐵站5分鐘左右, 樓上店出電梯便看見清晰的招牌Homura,一團團火在桌上燃燒著,氣氛濃厚, 配得上“焰”這個名字。
我們點了B套餐,這B套餐, 第一菜是“季節精品先付三品”, 以禮合上,賣相極為精緻, 有金龍蕃薯, 煙三文魚及金鉑蟹糕豆腐。甘薯十分清甜, 很濃郁的蕃薯味道, 煙三文魚配蜜瓜, 煙燻味重, 配點魚子醬在上層, 加強鮮味, 三文魚底下蓋著蜜瓜,三重味道的享受; 而蟹糕豆腐最為出色, 一小磚豆腐外層批上金鉑般的蟹糕衣, 入口除了幼滑之外,香濃的蟹糕味道滿溢整個口腔,久久不散。
季節精品先付三品
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季節精品先付三品
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第二道菜是“季節刺身三點”有深海池魚, 牡丹蝦及拖羅, 整道菜的賣相精緻華麗,一個小魚缸, 一條活魚在缸水中游,拖羅粉紅色,十分肥美, 魚油豐富; 而池魚,富有魚味, 潔白的魚肉,顯得格外新鮮; 牡丹蝦, 3隻手指般大, 蝦肉爽口彈牙, 鮮甜味美。
季節刺身三點
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季節刺身三點
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第三道菜是火炙和牛刺身配意大利香草汁,不要看一小卷的份量, 體積雖少,但蘊含了無窮的牛味, 油脂豐富, 入口即溶的口感, 配以魚子醬, 顯得格外華麗。
火炙和牛刺身配意大利香草汁
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火炙和牛刺身配意大利香草汁
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第四道菜是鮑魚凍餅, 凍餅指的是北海道日本米,入口粒粒細軟,有別於其他米的口感,飯香甚濃;配以慢煮鮑魚,以高湯煮的鮑魚十分入味, 口感煙韌, 可伴以碟邊的鮑魚內臟制成的醬汁, 鮑魚味道更為香濃。
鮑魚凍餅
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第五道菜是鵝肝茶碗蒸, 來一道熱的茶碗蒸, 一小件鵝肝攪伴, 每一口幼滑細膩, 淡淡鵝肝香配以蛋香, 層次感分明。
鵝肝茶碗蒸
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第六道菜是碳燻牛舌,碳燻味是整道菜的靈魂,吃下甜甜的味道,牛舌厚切爽口, 不但能吃到濃濃的碳燻味,也能品嚐到豐富的牛肉汁味道。
碳燻牛舌
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第七道菜是壽喜汁精選和牛肉眼薄燒, 濃濃的壽喜燒汁, 甜甜的,富有牛肉脂肪及牛肉味道, 牛肉燒得剛剛好, 一整片, 十分嫩滑, 口感味道均一絕。
壽喜汁精選和牛肉眼薄燒
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壽喜汁精選和牛肉眼薄燒
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壽喜汁精選和牛肉眼薄燒
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第八道菜是日本玉子塩漬和牛柳粒, 厚切和牛柳粒, 口感彈牙, 肉汁豐富, 每一口都充滿牛肉香味, 塩漬以咸蛋黃制成, 占以塩漬, 和牛柳粒的味道會帶點咸蛋黃的香味。
日本玉子塩漬和牛柳粒
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日本玉子塩漬和牛柳粒
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日本玉子塩漬和牛柳粒
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燒秋刀魚, 秋刀魚肉2小卷, 啖啖的魚肉,濃濃的秋刀魚香味道, 入口甜甜的,吃完再吃秋葵, 中和口腔中的魚味。
燒秋刀魚
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燒秋刀魚
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第九道菜, 海鮮土瓶燒, 於杯中放入海鮮及少少酒, 鰹魚高湯用鐵壺盛載著,想法十分特別;當燒熱高湯後再淋入杯中, 海鮮湯中帶點淡淡的酒香, 在冬天能喝到一杯熱辣辣的湯, 十分暖心。
海鮮土瓶燒
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海鮮土瓶燒
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最後來一道梅子冷素麵, 素麵的口感纖細幼滑,爽口彈牙; 素麵汁帶點淡淡的梅子香味, 酸酸的,十分醒胃,吃完能清除口腔整晚的油脂味道, 是整個套餐的絕佳配搭。
梅子冷素麵
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梅子冷素麵
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