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2017-05-08
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記得三月的時候，走過一趟台灣旅行，當時"這一鍋"令我印象深刻，以木架掛起牛肉，下面放上乾冰，這個感覺，即使回港數月，仍歷歷在目。現在要找回這個感覺，莫非要再走一趟台灣？當自己不斷向別人推介"這一鍋"的同時，友人表示香港也有類似的打邊爐，當然立即去試一試。到了位於尖沙咀的分店，除了的招牌，裡面的裝修同樣極具特色，富有現代感的裝修，令打邊爐這件事升級不少。打邊爐的餐牌必然花多眼亂，所以同時都會有套餐，適合有"選擇困難症"的人。四川麻辣鍋、飛檎走獸-花雕醉雞鍋潮州沙嗲鍋、一酒鳥之-椰青、清酒花甲椰子雞鍋四川麻辣鍋，開頭個辣味幾正，點知越食越刺激，會食到出晒汗。花雕醉雞鍋，味道重，食落有藥膳鍋的感覺，涮雞類的食物就岩晒。潮州沙嗲鍋，青青地色，似青咖哩的味道，但好微辣，又帶少甜，味道特別。清酒花甲椰子雞鍋，個人最喜歡這個，椰子味又香又濃，適合大部分的食物，又不會蓋過食物原有味道，整個鍋的味道來到舒服。<四國豐味餐>小食頭盤打邊爐最辛苦就是等待邊爐加熱的時間，幸好餐廳有小食頭盤作為過渡。整個小食頭盤頗豐富，有南乳炸雞翼、炭燒豬頸肉、紫蘇蝦餅、鬼五馬綠。炭燒豬頸肉稍有嚼勁，還配上泰式
當自己不斷向別人推介"這一鍋"的同時，友人表示香港也有類似的打邊爐，當然立即去試一試。
到了位於尖沙咀的分店，除了的招牌，裡面的裝修同樣極具特色，富有現代感的裝修，令打邊爐這件事升級不少。
打邊爐的餐牌必然花多眼亂，所以同時都會有套餐，適合有"選擇困難症"的人。
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潮州沙嗲鍋、一酒鳥之-椰青、清酒花甲椰子雞鍋
四川麻辣鍋，開頭個辣味幾正，點知越食越刺激，會食到出晒汗。
花雕醉雞鍋，味道重，食落有藥膳鍋的感覺，涮雞類的食物就岩晒。
潮州沙嗲鍋，青青地色，似青咖哩的味道，但好微辣，又帶少甜，味道特別。
清酒花甲椰子雞鍋，個人最喜歡這個，椰子味又香又濃，適合大部分的食物，又不會蓋過食物原有味道，整個鍋的味道來到舒服。
小食頭盤
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小食頭盤
打邊爐最辛苦就是等待邊爐加熱的時間，幸好餐廳有小食頭盤作為過渡。整個小食頭盤頗豐富，有南乳炸雞翼、炭燒豬頸肉、紫蘇蝦餅、鬼五馬綠。
炭燒豬頸肉稍有嚼勁，還配上泰式辣醬，十分惹味。
紫蘇蝦餅有驚喜，內裡大量紫蘇，吃到中間會有蝦肉。
南乳炸雞翼香脆感十足，每一口都是脆的。
海中蝦蕃薯蜆
海中蝦和蕃薯蜆同樣新鮮，海中蝦十分爽口；蕃薯蜆味大大隻，味道鮮甜。
安格斯牛頸脊
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以大木架將牛頸脊掛起，下面放有大量冰粒，營造出豪華的感覺，幾乎每一枱都會見到的食物。這個立即令我想起台灣的"這一鍋"那個感覺實在太相似。薄身的牛頸脊頗有口感，牛味十足。
日本頂級黑毛豬
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黑毛豬不會因為薄身而欠缺口感，同時亦不會有太多脂肪，"肉感"豐富。涮熟後仍是嫩口，沒有韌的感覺。
鮮蝦水餃、菠菜皮韭菜餃、洋蔥豬肉蛋餃
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洋蔥豬肉蛋餃外觀似奄列，薄薄的蛋皮裡面有洋蔥和豬肉餡，非常有新鮮感。菠菜皮韭菜餃成隻青bb，有大量韭菜餡好大隻。
蒜蓉炸鮮魚皮，炸手工紫菜響鈴
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炸手工紫菜響鈴
至愛的邊爐小食，兩者都非常香脆，而魚皮更少有地放上炸蒜粒，食落更香口。響鈴吃到中間有紫菜，非常特別。
酒鍋黑啤熊
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賣相十分可愛，望落有幾分似熊本熊。"相機食先"同"唔舍得食"，非常形容到我即時的反應。入口感覺似咸蛋味的墨魚丸，十分複雜。
手打墨魚丸
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墨魚的口感十足，十分彈牙，平常吃的墨魚丸有過之而無不及。
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稻庭烏冬
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打邊爐必點烏冬，煮熟後非常滑口彈牙，而且還可以一次享受四種味道。
蔬菜拼盤
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雜菌拼盤
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雜菌拼盤
吃過很多肉類，都有一些蔬菜中和一下。蔬菜拼盤的菜種類都幾多，而雜菌拼盤有大大小小的菇類。
紫貝天葵，竹蔗茅根
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從前吃火鍋，簡單到像是吃大牌檔一樣，毫不講究。看來今天吃火鍋已經重新定位：豪華的裝修，創新的食物，什至食物的表達方式，都已成為火鍋界的新趨勢。
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