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2018-12-28
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好姊妹終於畢業了，到理大拍畢照片後，便即興的來一場慶祝畢業的火鍋。問題來了，尖沙咀假日總是人滿之患，加上正值入冬季節，不少火鍋店已是全場滿座了。幸運地，當致電胡爐時，對方表示仍然有位，而且主動說明消費指定限額可送特色湯底，這才沒有掃好姊妹的一番雅興。港人都愛吃火鍋，而且愈吃愈嘴刁。尖沙咀有不少火鍋店，胡爐算是較有人氣的一家，看食照食物水準感覺不賴，始終作為火鍋狂迷，自然對質素有相當要求。知道胡爐的定位，但環境跟想像有點落差。店面不算大，食桌不多仍是感覺侷促，也影響了火鍋店的通風，該是因有不少位置劃分成Private Room所致。服務同樣有待改善，服務員下單感覺催迫，而態度上同樣可圈可點，跟店方的收費並不相稱。難得一聚，跟好姊妹聊得沒完沒有，點菜的任務交回老公發辦。到結帳時才猛然想起，致電時店員分明主動提及贈送湯底，到場時卻沒有再向客人說明了，男人點菜總是不及女士精明，如此優惠便沒有派上用場了。未知是店員的無心之失，還是優惠只是拋磚引玉之舉？油料碟沒有很特別，都是蔥蒜椒絲和醬料，料子不差就是了。鮮椰青雞鍋($268)端來的黃銅鍋好處是傳熱快，熱度是吃火鍋的關鍵。湯底確是真材實料，原隻雞
問題來了，尖沙咀假日總是人滿之患，加上正值入冬季節，不少火鍋店已是全場滿座了。
幸運地，當致電胡爐時，對方表示仍然有位，而且主動說明消費指定限額可送特色湯底，這才沒有掃好姊妹的一番雅興。
港人都愛吃火鍋，而且愈吃愈嘴刁。尖沙咀有不少火鍋店，胡爐算是較有人氣的一家，看食照食物水準感覺不賴，始終作為火鍋狂迷，自然對質素有相當要求。
知道胡爐的定位，但環境跟想像有點落差。店面不算大，食桌不多仍是感覺侷促，也影響了火鍋店的通風，該是因有不少位置劃分成Private Room所致。服務同樣有待改善，服務員下單感覺催迫，而態度上同樣可圈可點，跟店方的收費並不相稱。
難得一聚，跟好姊妹聊得沒完沒有，點菜的任務交回老公發辦。到結帳時才猛然想起，致電時店員分明主動提及贈送湯底，到場時卻沒有再向客人說明了，男人點菜總是不及女士精明，如此優惠便沒有派上用場了。未知是店員的無心之失，還是優惠只是拋磚引玉之舉？
油料碟沒有很特別，都是蔥蒜椒絲和醬料，料子不差就是了。
鮮椰青雞鍋($268)
端來的黃銅鍋好處是傳熱快，熱度是吃火鍋的關鍵。湯底確是真材實料，原隻雞加足量的藥材，椰香清新但雞味可再濃些。雞件滑嫩即食為佳，再熬煮口感會變得嚡囗。其實如果店方沒有食言，那這鍋就會是贈送的那個火焰龍蝦海鮮火鍋了。
鮮椰青雞鍋
$268
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手切本地肥牛(大)($398)
新鮮肥牛賣相佳，油花分佈平均，軟錦稔滑帶牛香，偏向厚切吃起來更有口感。
手切本地肥牛(大)
$398
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招牌手工餃子拼盤($98)
三款手工餃分別是韮菜餃、鮮蝦帶子、雲吞和魚餃，四款餃子都足料紥實，新鮮包製的無誤。
招牌手工餃子拼盤
$98
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手打蝦滑($98)
難得的是沒有摻粉，不過蝦味未算彰顯，這個價位不太值。
手打蝦滑
$98
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紐西蘭馬刀貝($128/份)
一客八隻屬鮮活貨色，刀貝大隻肉厚鮮甜，比大蟶子會更特別、更抵食。
紐西蘭馬刀貝
$128
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蘇格蘭大蟶子($48/隻)
同樣是鮮活貨色，蘇格蘭大蟶子比本地的更鮮甜，口感更肥嫩肉厚，但貴！
蘇格蘭大蟶子($48/隻)
$48
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花膠筒($138)
浸發時間還差一點，爽口程度有點過了。
花膠筒
$138
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招牌炸魚皮($68)
少有如此大片的炸魚皮，該是店方自家製的吧！略為厚身影響了口感，只在外形上取勝。
招牌炸魚皮
$68
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冰豆腐($48)
冰鎮至面層結冰但該不影響食感，蜂巢可再綿密點，純為用作吸湯而點選。
冰豆腐
$48
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皇帝菜($48)
氣味强勁不是人人受得了，皇帝菜菜嫩口不老，但喜歡與否很視乎個人口味。
女人聊天總是快樂不知時日過， 聊得興起之際都忘了留意這頓飯的價錢， 直至店員拿來了帳單才知花費是多少。三人用餐合共$1700的消費，是有點小貴的說。 論到食物質素有中上水準，確是對得起這個價格，但服務、環境卻打了個折扣，而且優惠感覺不盡不實。此一價位可以有更好的選擇，也就不把此店列為推介之選了。
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