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2017-09-25
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吃火鍋都有武林秘笈？ 這間在銅鑼灣新開的「火鍋英雄」就傳授了這個火鍋秘笈供大家過招！醬料(@$18)跟著這個火鍋油碟搭配秘笈會傳授一些貼心貼士，教人如何配搭不同的醬料。麻辣湯㡳：「第一式傳統」：麻油、蒜蓉、味粉、香菜末。「第二式醬香」：麻油、蒜蓉、花生醬、芝麻醬、蠔油、香菜末、榨菜末。「第三式酸辣」：麻油、蒜蓉、陳醋、榨菜末、香菜末、花生末。清湯鍋底「第一式濃香」：生抽、麻油、芝麻醬、香辣醬、花生末、蒜蓉、香菜末。「第二式清香」：生抽、麻油、香菜末、香芹末。「第三式鹹香」：花生醬、麻油、蒜蓉、指天椒醬油、花生末、香菜末。當然亦可根據個人口味及自己的功力選擇不同的配料。英雄八𦾟（免費）八碟餐前小食包括紅油豬耳片、手撕茄子、手拍青瓜、四季豆拌素雞、涼拌蓮藕粒、涼拌雲耳等等。每款各有特色，配合酸辣更加開胃。重慶麻辣拼養生野山菌湯（$138）火鍋湯底選擇很多，有辣有唔辣，今次我選了一個鴛鴦湯底，重慶麻辣湯底，裏面有大量嘅花椒、八角及其他重慶火鍋香料加入一層紅油，看到巳令人熱血沸騰。另外一個養生野山菌湯，裏面含有不同的野生菌類，味道清香，散發着陣陣菇菌的味道，感覺很健康養生，適合喜歡吃清淡一點的
醬料(@$18)
跟著這個火鍋油碟搭配秘笈會傳授一些貼心貼士，教人如何配搭不同的醬料。
麻辣湯㡳：
「第一式傳統」：麻油、蒜蓉、味粉、香菜末。
「第二式醬香」：麻油、蒜蓉、花生醬、芝麻醬、蠔油、香菜末、榨菜末。
「第三式酸辣」：麻油、蒜蓉、陳醋、榨菜末、香菜末、花生末。
清湯鍋底
「第一式濃香」：生抽、麻油、芝麻醬、香辣醬、花生末、蒜蓉、香菜末。
「第二式清香」：生抽、麻油、香菜末、香芹末。
「第三式鹹香」：花生醬、麻油、蒜蓉、指天椒醬油、花生末、香菜末。
當然亦可根據個人口味及自己的功力選擇不同的配料。
英雄八𦾟（免費）
八碟餐前小食包括紅油豬耳片、手撕茄子、手拍青瓜、四季豆拌素雞、涼拌蓮藕粒、涼拌雲耳等等。每款各有特色，配合酸辣更加開胃。
重慶麻辣拼養生野山菌湯（$138）
火鍋湯底選擇很多，有辣有唔辣，今次我選了一個鴛鴦湯底，重慶麻辣湯底，裏面有大量嘅花椒、八角及其他重慶火鍋香料加入一層紅油，看到巳令人熱血沸騰。另外一個養生野山菌湯，裏面含有不同的野生菌類，味道清香，散發着陣陣菇菌的味道，感覺很健康養生，適合喜歡吃清淡一點的人仕。
英雄牛肉拼盤（小$388）
英雄牛肉拼盤（小）
$388
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拼盤內分別有五種牛肉，有本地手切肥牛頸脊、美國極品肥牛、極品肥牛粒、美國雪花肥牛及美國安格斯牛脷片。
牛肉鮮嫩幼滑，肉味濃厚，每種不同的牛肉都有不同的口感而且份量十足。
招牌芫茜豬肉丸（$68）
招牌芫茜豬肉丸
$68
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一碟有六粒的手工豬肉丸，最近一股潮流吃莞茜，肉丸內加入了芫茜碎，同時亦加入了少量豆腐，令肉丸口感比較鬆軟幼滑，喜歡吃芫茜的朋友不容錯過。
手打墨魚滑（$78）
手打墨魚滑
$78
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手工做的墨魚滑爽彈，是火鍋的最佳拍檔。
豬爽喉（$88）
豬爽喉
$88
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豬爽口是豬的喉嚨，我都是第一次吃，口感爽脆，很特別，不是很多地方有得吃，而且味道很不錯。
窩筍片（$32）
窩筍片
$32
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窩筍切成薄片，放入麻辣湯底煑一陣子，爽脆清新。
家鄉豆芛（$32）
家鄉豆芛
$32
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這個豆芛很特別，我未吃過，是幾層豆皮疊起再捲成，放入湯底吸收湯的味道更好味，口感有點煙靱，有豆香。
四川紹粉（$28）
四川紹粉
$28
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紹粉即是紅薯粉，因為它煑熟後很煙靭及幼滑，配合麻辣湯底更適合。
四人卡座
還有適合十人以上的小間房，一枱有兩個爐頭。
枱上附有一條圍裙，以免客人弄污衣服。
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