無名炭爐伯伯雞蛋仔 (已結業)

當日乃星期六，正午時份，吳伯開檔不久，但是已有一些人在排隊購買。久聞吳伯雞蛋仔別有一番風味，於是都去試試，尋找箇中之妙處︰首先，是製作過程。吳伯的雞蛋仔用炭燒烤而成的，已非隨便街邊小店有的，別樹一幟。當日烈日當空，看著吳伯在太陽底下努力燒烤著，雖然是炎熱的環境，但吳伯仍然享受著烹調雞蛋仔的過程，看著也是一樂。其次，材料。吳伯的雞蛋仔選材上，也和別家的雞蛋仔有所不同。蛋漿感覺上比較濃，由蛋漿壺順而流下，一條濃濃的黃金瀑布自上而下，向燒板慢流而出，感覺和平時街頭小店看到的很不一樣。濃濃的蛋漿，也教人心中有著不一樣的期待。當然，最重要的還是味道。由吳伯手上接過雞蛋仔，嘩！好熱！隔了一會兒，一撕，脆得不得了，好像薯片一樣。再輕輕的咬上半口，又是一驚，驚訝的是，內裡竟然不是空心，而是實心的。第一次吃到實心的雞蛋仔，感覺很特別，覺得原來雞蛋仔不一定空心，而且實心比空心可口。雞蛋仔有炭燒的風味，雞蛋的香味洋溢，甜度適中，不可多得。街頭風味，值得一試。