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2017-06-04
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聽聞這裡的炸大腸與臭豆腐甚有質素，印象中多年前曾吃過炸大腸，但已經完全忘記它的味道，於是這次特意買回家細細品嚐。炸大腸並非預先切好，原條炸，即點即切，這做法絕對加分。若然事先把豬腸切好串起來，再放到鍋裡油炸，首先每件豬腸貼合着，兩件之間的外皮就不好全面泡在油裡，而且內裡的部份直接觸及滾油使肉汁容易流失，這種做法的炸大腸基乎都是乾巴巴的。由於我外帶回家吃，表皮不怎麼脆了，但看他的做法我相信在現場吃是外脆內嫩，而且我依然能感受到炸大腸的肥美彈牙，完全沒有乾巴巴的感覺，就連照片都能反映出炸大腸內裡的肉嫩肥厚及光澤感。炸大腸沒有臭味，有着淡淡的羶香，真的好久沒吃到這麼好的炸大腸，然而它也不是毫無缺點，味道太咸是一大敗筆，我買兩串放盒子裡，豉油是落在臭豆腐上，按道理疊在上面那一串是不會沾到豉油，但還是咸得不能連着吃。我肯定會為了這個炸大腸的肥美與外脆內嫩再來，但是下次必定零豉油，再以甜醬芥辣打壓咸味💪站在店子前也聞不到臭豆腐的味道，臭豆腐也不是與其他食物一起放在門前，我點了後店員從他身後取出來，我猜是怕味道打擾到途人被投訴吧。臭豆腐打包在盒子裡，帶到車上的時候能聞到一點點味道，不過說不上臭，就是
聽聞這裡的炸大腸與臭豆腐甚有質素，印象中多年前曾吃過炸大腸，但已經完全忘記它的味道，於是這次特意買回家細細品嚐。
炸大腸
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臭豆腐
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魚肉碗仔翅
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因為外帶回家，我怕臭豆腐的味道在車上讓其他乘客不舒服，所以要求放在盒子裡，可是店員說四件才能給盒子，我堅持要盒子，我說要不收錢吧。其實我已經買了三件，還買了碗仔翅，雖然盒子只收$1，但又不是大集團經營，賣的食物味道又重，規矩不用那麼死吧，感覺太計較。店員把臭豆腐與炸大腸放盒子後讓我到另一邊自己放醬料，他接着去打包碗仔翅，回到家打開來才發現碗仔翅沒放醋、胡椒粉及辣菜脯，當然他不知道我要不要吃，但是兄台好歹問一下，我看你把蓋子都合上了，還以為你已經放了......
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