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2011-07-10
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又到星期六，放半晝返到大埔，是但食碗靚麵就返屋企瞓個靚覺 ﹗下午兩點步入舖頭，好采唔係好多食客，仲剛有位唔洗等啊 ~ 一坐低當然即 order 啦，因為起碼要等十五分鐘先有好野食麻 ~牛腩河加炸魚皮走蔥，始終清湯底最好味，現在加左濃郁腩汁反而味道變濁。係大埔有好幾間都係提供此款舊式傳俗炸魚皮，大件、厚身、深啡色、味偏咸、質感硬實但非常香脆。其實係要配湯泡浸先入口，先浸一段時間後，等炸魚皮吸收充足上湯，入口時充滿上湯精華，口感既香脆又滑溜又軟棉，亦食到魚鮮味。牛腩質量保持時好時壞，今次係滿意既，炆得軟棉入味，開心。只食一碗點夠喉，以我嚇人既食量，梗係要添食啦 ﹗魚蛋鴛鴦加底走蔥，魚蛋保持爽口彈牙又魚味濃，唔似得依家新蔡咁變得又粉又腍劈劈，唉，好失望，質量跌到谷底，從未係任何一間主打魚蛋既麵檔會出品如此差既魚蛋，想當年我評為 NO.1 既新蔡潤記魚蛋去左邊呢。繼續食，粉麵均烚得剛好，粉滑溜夠熱、麵嚥靭有趙口。香甜美味既清湯，真係忍唔住大口大口咁飲幾啖，每次都連湯都飲晒。暫時食過最香最辣既辣椒油，每次都係主角，一碗粉麵起碼要兩羹先夠，一啖麵一啖辣椒油，爽到痺，越食越刺激 ﹗越食越開胃 ﹗一邊
牛腩河加炸魚皮走蔥，始終清湯底最好味，現在加左濃郁腩汁反而味道變濁。係大埔有好幾間都係提供此款舊式傳俗炸魚皮，大件、厚身、深啡色、味偏咸、質感硬實但非常香脆。其實係要配湯泡浸先入口，先浸一段時間後，等炸魚皮吸收充足上湯，入口時充滿上湯精華，口感既香脆又滑溜又軟棉，亦食到魚鮮味。牛腩質量保持時好時壞，今次係滿意既，炆得軟棉入味，開心。
只食一碗點夠喉，以我嚇人既食量，梗係要添食啦 ﹗
魚蛋鴛鴦加底走蔥，魚蛋保持爽口彈牙又魚味濃，唔似得依家新蔡咁變得又粉又腍劈劈，唉，好失望，質量跌到谷底，從未係任何一間主打魚蛋既麵檔會出品如此差既魚蛋，想當年我評為 NO.1 既新蔡潤記魚蛋去左邊呢。繼續食，粉麵均烚得剛好，粉滑溜夠熱、麵嚥靭有趙口。香甜美味既清湯，真係忍唔住大口大口咁飲幾啖，每次都連湯都飲晒。
暫時食過最香最辣既辣椒油，每次都係主角，一碗粉麵起碼要兩羹先夠，一啖麵一啖辣椒油，爽到痺，越食越刺激 ﹗越食越開胃 ﹗一邊食，背部同額頭都 keep 住滴汗，雙脣辣得紅紅的，感覺好正呀 ﹗點解老闆唔肯入樽銷售喎？比我帶佢地返屋企到好麻，送禮自用都好好架 ﹗
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