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2017-02-10
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話說當年＜星星＞推出後，就去了一趟首爾旅行。當時大家期待的韓國炸雞＝外層炸皮脆脆，內裡雞肉嫩滑，肉汁豐富。但是，當年跟朋友在明洞炸雞店，嚐過表面較乾身，油份較少的炸雞，與心中所期待的炸雞截然不同。所以這位朋友對韓國炸雞的印象不太好。 第二年大家再臨首爾，這仁兄就多番阻撓大家到炸雞店。於是回到香港，想食炸雞，就不能叫這位固執之人參與了！ 今晚跟朋友約好在旺角食炸雞晚餐，慶祝雞年。點了炸雞及其他食物後，大家開始吹吹水了。滿心期待＝外層炸皮脆脆，內裡雞肉嫩滑，肉汁豐富。然而上來時，卻勾起明洞炸雞的回憶了！蜂蜜芝士粉炸雞 享用炸雞，單靠叉及夾子是不足夠的。還需要秘密武器～膠手套。視覺：白色的粉末就是蜂蜜芝士粉？炸雞表面炸炸脆皮不太厚，也較乾身，看來不熱氣。嗅覺：鼻子感到微微的酸味 手感：脆皮没有散開，肉質很結實。 口感＆味道：表面白色粉末，甜中卻帶著微微酸味。雞腿肉比較乾身，没有肉汁流出來。嚐到雞肉本身有底味。經醃制的雞肉，部份的水份被抽走，留下來的就是醃料的味道及結實的肉質。有如紅燒乳鴿，先醃制後再炸。雞胸肉也算OK。這種炸雞的口感，跟當年明洞嚐到炸雞很相似。味蕾記憶是不會錯的。原
當時大家期待的韓國炸雞＝外層炸皮脆脆，內裡雞肉嫩滑，肉汁豐富。
但是，當年跟朋友在明洞炸雞店，嚐過表面較乾身，油份較少的炸雞，與心中所期待的炸雞截然不同。
所以這位朋友對韓國炸雞的印象不太好。
第二年大家再臨首爾，這仁兄就多番阻撓大家到炸雞店。
於是回到香港，想食炸雞，就不能叫這位固執之人參與了！
今晚跟朋友約好在旺角食炸雞晚餐，慶祝雞年。
點了炸雞及其他食物後，大家開始吹吹水了。滿心期待＝外層炸皮脆脆，內裡雞肉嫩滑，肉汁豐富。
然而上來時，卻勾起明洞炸雞的回憶了！
蜂蜜芝士粉炸雞
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享用炸雞，單靠叉及夾子是不足夠的。
還需要秘密武器～膠手套。
蜂蜜芝士粉炸雞
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白色的粉末就是蜂蜜芝士粉？
炸雞表面炸炸脆皮不太厚，也較乾身，看來不熱氣。
嗅覺：
鼻子感到微微的酸味
手感：
脆皮没有散開，肉質很結實。
蜂蜜芝士粉炸雞
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蜂蜜芝士粉炸雞
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表面白色粉末，甜中卻帶著微微酸味。
雞腿肉比較乾身，没有肉汁流出來。嚐到雞肉本身有底味。
經醃制的雞肉，部份的水份被抽走，留下來的就是醃料的味道及結實的肉質。
有如紅燒乳鴿，先醃制後再炸。
蜂蜜芝士粉炸雞
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這種炸雞的口感，跟當年明洞嚐到炸雞很相似。
味蕾記憶是不會錯的。原來餐牌已有介紹這種乾身炸雞的制法！
難得有手套，就要好好利用了！
韓風炸物
炸芝士：中間芝士軟棉棉，可拉絲，要趁熱食。
炸紫菜卷：
中間充滿著粉絲
韓式雞蛋卷也可用五指山。
炸軟殼蟹
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炸軟殼蟹
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個人特別喜歡軟殼蟹，不知何處可買到，家中亦没有炸鍋。而且啖啖肉，不用吐殼，保証食蟹有儀態。
芒果菠蘿特飲 本身對這特飲没有太大期望。
杯子是冰凍的，這一點十分貼心。
然而入口卻嚐到絲絲芒果肉，原來真的用上新鮮芒果呢！
韓式黏糕雪冰
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韓式黏糕雪冰
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在廣藏市場的甜品咖啡店嚐過。
黃豆粉，QQ黏糕，還有棉棉雪冰，冰粒打得很碎，蓬鬆如棉花糖，無需太用力，即可舀出來。
雪冰帶著淡淡的鍊奶甜味，甜度卻很適中，没有蓋過豆粉及黏糕的米味。
來到甜品，有點口渴，餐廳有熱水提供。
韓式黏糕雪冰
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我們開始唱著＜雞，全部都係雞！＞!!!
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