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2014-01-02
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早前小妹便到大哥雞煲，店鋪環境整齊潔淨，而且鄰近地鐵站。大哥雞煲有別於一般的雞煲火煱，湯底選擇十分多，除了奇味招牌雞煲外，還有花賿濃湯雞煲翅、豬肚包雞及川味燒魚鍋等。每一款湯底都是各俱特色，很容易就出現選擇困難症！個人喜歡餐廳預備的前菜，手拍青瓜味道清新，可以刺激食慾。今次小妹首先體驗了花賿濃湯雞煲翅，味道十分清甜，較為適合女生口味。湯底是選用上等老雞、金華火腿、上肉等熬制六小時而成，味道鮮甜。再配以黃膠筒、元貝、鮑翅等烹調而成，份量十分足料。而小妹認為冬天可以品嚐胡椒豬肚包雞，因為胡椒可以驅寒，飲用後整個身體都感覺十分和暖，手腳都不再冰冷。 而且這一款湯底味道甜中帶微辣，十分容易入口，同時食材亦十分入味，雞肉十分軟腍，散發淡淡胡椒味。至於奇味招牌雞煲，散發巴蜀風味，感覺相當惹味。食材精心選用著名土雞－三黃雞(毛黃、爪黃、咀黃)， 而且只用體重2斤- 2斤4両，這樣便能確保肉質嫩滑。而負責人亦特別於重慶挑選香料，務求帶給人客最佳的品質！雞煲散發濃濃香味，不過個人認為可以再加添香芹及洋蔥，可以加強香味。雞件皮脆肉嫩，不過略嫌不夠濃味，建議可以沾上醬汁。而小妹也很喜歡川味燒魚鍋，味道集
大哥雞煲有別於一般的雞煲火煱，湯底選擇十分多，
除了奇味招牌雞煲外，還有花賿濃湯雞煲翅、豬肚包雞及川味燒魚鍋等。
每一款湯底都是各俱特色，很容易就出現選擇困難症！
個人喜歡餐廳預備的前菜，手拍青瓜味道清新，可以刺激食慾。
今次小妹首先體驗了花賿濃湯雞煲翅，味道十分清甜，較為適合女生口味。
湯底是選用上等老雞、金華火腿、上肉等熬制六小時而成，味道鮮甜。再配以黃膠筒、元貝、鮑翅等烹調而成，份量十分足料。
而小妹認為冬天可以品嚐胡椒豬肚包雞，因為胡椒可以驅寒，
飲用後整個身體都感覺十分和暖，手腳都不再冰冷。
而且這一款湯底味道甜中帶微辣，十分容易入口，
同時食材亦十分入味，雞肉十分軟腍，散發淡淡胡椒味。
至於奇味招牌雞煲，散發巴蜀風味，感覺相當惹味。
食材精心選用著名土雞－三黃雞(毛黃、爪黃、咀黃)，
而且只用體重2斤- 2斤4両，這樣便能確保肉質嫩滑。
而負責人亦特別於重慶挑選香料，務求帶給人客最佳的品質！
雞煲散發濃濃香味，不過個人認為可以再加添香芹及洋蔥，可以加強香味。
雞件皮脆肉嫩，不過略嫌不夠濃味，建議可以沾上醬汁。
而小妹也很喜歡川味燒魚鍋，味道集齊酸、甜及辣，層次較為豐富，
而且味道酸酸甜甜，感覺十分開胃。
湯底以新鮮花椒、野菌、四川醃製酸菜製成，味道酸中帶微辣，可以刺激食慾。
整條燒魚以慢火煮熟，散發濃郁香味，而且魚肉嫩滑彈牙，十分新鮮！
至於配料選擇十分多，絕對可以滿足不同人士的口味。
個人認為本地手切肥牛的牛味一流，不過個人認為脂肪含量可以再多一點。小妹認為大家應該點一客什菌墨魚丸，它以牛肝菌、茶樹菇及姬松茸製成，
再混入手打墨魚丸中，味道鮮甜而且彈牙。
而另一驚喜是餐廳採用樹記枝竹，品質絕對有保證。
而飲品方面首選自家製的菊花石斛桂圓茶同花旗蔘桂圓茶，兩款都是餐廳每日新鮮煲製，而且味道清甜，不會感覺過甜，
用來解渴絕對是一流！
餐廳地址：深水埗福榮街112號地下
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