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2021-03-25
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跟同事下班到尖沙咀附近覓食，有點懷念於深圳排隊吃魚的日子，於是找了一間川菜的烤魚專門店。店內人流極之多，幾近滿座，幸好來得有點早。值得一提的是店家侍應會即場用滾水清洗碗碟及餐具，用餐中途也會更換新碟。外面還有免費的水果供應，是日有西瓜及蜜瓜片。原條烤魚深海大班 - $388大班預先以油炸煎香，外皮非常酥脆惹味，但內裡還未完全熟透，不會煮得過老影響質感。同時已預先分開魚身及切下多個切口，輕鬆將魚肉及魚骨分開。最快熟透的魚腩位非常肥美，整條魚沒有什麼小魚刺，基本上完全不會怕麻煩，魚肉結實亦很鮮甜嫩滑，份量極多。這次特別一點選了蒜香味，想盡量保留及增添本身的鮮味，不想被麻辣掩蓋。另附送四款自選配菜：海帶、豆卜、金菇、鮮腐竹。美國肥牛卷 - $98油花較均勻，沒有那麼重的肥膩感。牛肉味頗濃郁，不需調味料也足夠。滾起來口感細嫩多汁，入口綿密。鮮蝦雲吞 - $58雲吞皮薄有韌性，內含原隻新鮮彈牙的大蝦，還有飽滿的免治豬肉餡，唯調味較重手，有點奪去豬肉的鮮味。水魷 - $42乾魷魚以水發依然保留較多魷魚的鮮甜度，發得很飽滿，口感依舊爽脆。脆鯇骨腩 - $80肉質非常結實，怎樣滾也很爽脆，帶點嚼勁。魚
跟同事下班到尖沙咀附近覓食，有點懷念於深圳排隊吃魚的日子，於是找了一間川菜的烤魚專門店。店內人流極之多，幾近滿座，幸好來得有點早。值得一提的是店家侍應會即場用滾水清洗碗碟及餐具，用餐中途也會更換新碟。外面還有免費的水果供應，是日有西瓜及蜜瓜片。
原條烤魚深海大班 - $388
大班預先以油炸煎香，外皮非常酥脆惹味，但內裡還未完全熟透，不會煮得過老影響質感。同時已預先分開魚身及切下多個切口，輕鬆將魚肉及魚骨分開。最快熟透的魚腩位非常肥美，整條魚沒有什麼小魚刺，基本上完全不會怕麻煩，魚肉結實亦很鮮甜嫩滑，份量極多。這次特別一點選了蒜香味，想盡量保留及增添本身的鮮味，不想被麻辣掩蓋。另附送四款自選配菜：海帶、豆卜、金菇、鮮腐竹。
美國肥牛卷 - $98
油花較均勻，沒有那麼重的肥膩感。牛肉味頗濃郁，不需調味料也足夠。滾起來口感細嫩多汁，入口綿密。
鮮蝦雲吞 - $58
雲吞皮薄有韌性，內含原隻新鮮彈牙的大蝦，還有飽滿的免治豬肉餡，唯調味較重手，有點奪去豬肉的鮮味。
水魷 - $42
乾魷魚以水發依然保留較多魷魚的鮮甜度，發得很飽滿，口感依舊爽脆。
脆鯇骨腩 - $80
肉質非常結實，怎樣滾也很爽脆，帶點嚼勁。魚味較淡雅，正好吸收湯汁精華。
哈爾濱啤酒 - $24
津路烏龍茶 - $12
中國最早的啤酒老品牌，酒味清香有餘韻，感覺清涼暢爽。
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