368
45
33
等級4
274
5
第一次嚟到灣仔古琴雅苑,人非常多,好彩一早已經訂位。古琴雅苑最出名的菜式自然係正宗北京烤鴨,不過,今次食完,除了烤鴨之外,我仲有其他菜式推介。先講烤鴨,據說這裡請來了曾在全聚德工作多年的北京師傅坐鎮。而且鴨子亦由北京送抵香港,感覺由食材到製作都非常正宗。今天便會他一會。推來烤鴨,色澤非常靚仔,傳來陣陣香味,已經流口水。特別留意師傅片落去後,鴨皮和肉身之間有一層黃金色晶瑩的油脂,烤得非常靚!師傅先片出「一口酥」,配上特製的蘆薈蜜糖醬和砂糖,入口香濃油脂香,超正!烤北京填鴨($328)。片出兩碟連皮帶肉既鴨片,配合哈密瓜、青瓜等配料,包住食。粉皮不易破,粉感不重,所以吃著鴨味更顯著。而鴨亦不騷,油膩感不算太重,個人覺得相當不錯,連食了5、6卷都不覺膩。椒鹽黃魚($138)皮脆肉嫩,非常可囗,而且表皮沒有厚重炸粉,不覺油膩,食落有淡淡胡椒香味。唔覺意夾晒成條。無乜扣分位,值得推介!香菜鮮魚羹($88/例)素來不愛芫茜的我,反而覺得呢個湯幾正!清淡得黎帶點惹味,同樣是胡椒味濃,魚肉有咬口,相當不錯。新春撈起($228)年近歲晚,見這裡出了賀年菜單,於是叫了一個非常有意頭的「新春撈起」攞個好意頭
更多
第一次嚟到灣仔古琴雅苑,人非常多,好彩一早已經訂位。古琴雅苑最出名的菜式自然係正宗北京烤鴨,不過,今次食完,除了烤鴨之外,我仲有其他菜式推介。
285 瀏覽
0 讚好
0 留言
先講烤鴨,據說這裡請來了曾在全聚德工作多年的北京師傅坐鎮。而且鴨子亦由北京送抵香港,感覺由食材到製作都非常正宗。今天便會他一會。
26 瀏覽
1 讚好
0 留言
推來烤鴨,色澤非常靚仔,傳來陣陣香味,已經流口水。
32 瀏覽
0 讚好
0 留言

特別留意師傅片落去後,鴨皮和肉身之間有一層黃金色晶瑩的油脂,烤得非常靚!
師傅先片出「一口酥」,配上特製的蘆薈蜜糖醬和砂糖,入口香濃油脂香,超正!
15 瀏覽
0 讚好
0 留言


烤北京填鴨($328)。
北京填鴨
$328
25 瀏覽
0 讚好
0 留言

片出兩碟連皮帶肉既鴨片,配合哈密瓜、青瓜等配料,包住食。
21 瀏覽
0 讚好
0 留言

粉皮不易破,粉感不重,所以吃著鴨味更顯著。而鴨亦不騷,油膩感不算太重,個人覺得相當不錯,連食了5、6卷都不覺膩。
21 瀏覽
0 讚好
0 留言

椒鹽黃魚($138)
椒鹽黃魚
$138
23 瀏覽
0 讚好
0 留言

皮脆肉嫩,非常可囗,而且表皮沒有厚重炸粉,不覺油膩,食落有淡淡胡椒香味。唔覺意夾晒成條。無乜扣分位,值得推介!
44 瀏覽
0 讚好
0 留言

香菜鮮魚羹($88/例)
香菜鮮魚羹
$88
16 瀏覽
0 讚好
0 留言

素來不愛芫茜的我,反而覺得呢個湯幾正!清淡得黎帶點惹味,同樣是胡椒味濃,魚肉有咬口,相當不錯。
21 瀏覽
0 讚好
0 留言

新春撈起($228)
16 瀏覽
0 讚好
0 留言

年近歲晚,見這裡出了賀年菜單,於是叫了一個非常有意頭的「新春撈起」攞個好意頭,
18 瀏覽
0 讚好
0 留言

入面有炸芋頭絲、青、紅、黃蘿蔔絲、三文魚和炸蓮藕片等材料。

腰果露($28/碗)
腰果露
$28
22 瀏覽
0 讚好
0 留言

堅果類食材最適合磨成糊狀甜品。這裡的腰果露是我甫看到MENU已經想叫的一款甜品。果然,這腰果露很香很細緻,而且不算很甜。值得推介!


總結
其實小妹平時對於烤鴨呢樣野唔係特別偏好,因為好怕烤鴨的油膩,
尤其整得唔好既烤鴨更係食落滿嘴都係油,一卷起兩卷止,

今次居然食到5、6卷之多,我都好意外,
加上價錢唔算貴,一隻只是$328,的確係唔錯。
此外就係魚類的菜色都好似整得唔錯,例如今次食的魚湯同炸魚,大家黎到可以試下。
1155 瀏覽
0 讚好
0 留言
1210 瀏覽
0 讚好
0 留言
1342 瀏覽
0 讚好
0 留言
1450 瀏覽
0 讚好
0 留言
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
張貼
評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2018-02-02
用餐途徑
堂食
人均消費
$200 (晚餐)
推介美食
北京填鴨
$ 328
椒鹽黃魚
$ 138
香菜鮮魚羹
$ 88
腰果露
$ 28