榕哥燒鵝餐室

營業中

休息中

認識老闆祖哥十多年，對他的燒味很有信心。出身自連鎖酒樓燒味總監，拿了幾個旅發局獎項，代表香港接受世界各地傳媒訪問。然後，自立門戶開了這餐廳。光顧了數次，每次老闆也很客氣，送湯加料。今次來低著頭，靜靜找一個角落座下。 老闆仍親力親為打飯企檔斬料。下午茶時段，仍客似雲來。燒鵝飯$40加熱飲。下午茶沒偷工減料，沒有像其他快餐店給予下欄位。是鵝胸位置，肉嫰皮脆。祖哥自細開始做燒味，成名後開始加點創意，之前喜歡玩黑椒。我略嫌味道太蹌。現在這家玩陳皮，輕醃，吃時第一啖沒陳皮味，第二啖才回味，吃有餘諳。吃他的燒鵝要細味。再配上酸梅醬，一絕也。中菜講究食物熱度，飯來時辣嘴，滿分。 樓面人手四個，燒味企檔三個，還沒計算廚房人手。人工皮費相當貴，再加上旺區地段租金，但仍巍立幾年，可見捧場客人極多。十數隻燒鵝掛在玻璃爐，平日下午菜座無虛席，成功的店。