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2017-06-09
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今天下午與同事在灣仔工作,竟然可以在六時前完成,就連太陽也還未下山呢!由於午餐食得少,於是大家決定在附近來個晚餐吧! 來到酒吧街,收到傳單姐姐派來的單張。原來這裡有家韓式燒肉店!傳單姐姐很熱心的介紹晚市燒烤,還主動帶我倆到達餐廳樓層,我倆就這樣在此晚膳了。木制餐枱餐椅為主,加上韓式方形燈籠,還有油煙吸咀,濃濃的韓風。但最重要的,還是食物款式。 就來一份<燒肉二人餐>吧! 六小碟先上。豆芽 不是很粗身大豆芽 菠菜 菠菜口感較軟,纖維不明顯。 小菇 蓮藕 酸中帶有芝麻油香,口感爽脆。不是印象中<甜中帶鹹,口感軟糯>的醃蓮藕。 泡菜 酸為主,鹹辣次之,口感較脆。 辣薯仔 勁辣微酸,薯肉較硬身。 然後烤爐出場了!這個表面光滑的烤板,就讓人聯想到易潔鑊,有點擔心爐溫問題。肉類要以高溫燒烤,才可把肉汁封存呀!到時唯有將烤爐調校至最高溫度吧!各款食材都到齊,整張枱面都放滿食物,感覺很豐盛,這就是韓式燒烤了! 黑豚腩 即是薄片五花肉 因為五花肉油份較多,先燒這款,好讓溶化的豬油散佈在烤盤上,之後所燒的肉類就不易燒焦了。看到豚肉變熟而收縮,連脂肪
由於午餐食得少,於是大家決定在附近來個晚餐吧!
來到酒吧街,收到傳單姐姐派來的單張。
原來這裡有家韓式燒肉店!
傳單姐姐很熱心的介紹晚市燒烤,還主動帶我倆到達餐廳樓層,我倆就這樣在此晚膳了。 木制餐枱餐椅為主,加上韓式方形燈籠,還有油煙吸咀,濃濃的韓風。
但最重要的,還是食物款式。
就來一份<燒肉二人餐>吧!
六小碟先上。 豆芽 不是很粗身大豆芽
菠菜 菠菜口感較軟,纖維不明顯。 小菇
蓮藕 酸中帶有芝麻油香,口感爽脆。
不是印象中<甜中帶鹹,口感軟糯>的醃蓮藕。 泡菜
酸為主,鹹辣次之,口感較脆。
辣薯仔
勁辣微酸,薯肉較硬身。
然後烤爐出場了! 這個表面光滑的烤板,就讓人聯想到易潔鑊,有點擔心爐溫問題。肉類要以高溫燒烤,才可把肉汁封存呀!到時唯有將烤爐調校至最高溫度吧!各款食材都到齊,整張枱面都放滿食物,感覺很豐盛,這就是韓式燒烤了! 黑豚腩
即是薄片五花肉 因為五花肉油份較多,先燒這款,好讓溶化的豬油散佈在烤盤上,之後所燒的肉類就不易燒焦了。看到豚肉變熟而收縮,連脂肪層都開始變金黃時,這就要快快取享用這塊五花肉。放在生菜上,加上甜辣醬及蒜片,再包起來,就是Samgyoepsal。 如果餐廳能提供剪刀,就可以把五花肉切為小件,方便自製多個生菜包。 蔬菜拼盤
有2籃子,一個是放了片片生菜,另一個是放了不同蔬果及菇菌類。
翠玉瓜,茄子,粟米,雞脾菇都放肉類旁邊,慢慢烤熟。 剛才燒黑豚腩時,滲出的油份不要浪費,直接塗在翠玉瓜,茄子粟米雞脾菇上,增加其香味。 美國西冷
西冷牛,本身無得輸。可是忘了調高爐溫,西冷就變得乾柴了!
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無骨的羊肉,容易控制熟成度,比羊架更容易處埋,而且無骨啖啖肉!!
要以大火把羊西冷烤至7成熟,肉質就可保持嫩滑。 韓味雞胸
燒的時間剛剛好,雞胸肉很鬆軟,無需太多牙力去咀嚼。雞肉雖然是有醃過,也能嚐到雞肉原本的味道。 嚐過各烤肉後,還剩下很多生菜。
把烤菇,茄子放在生菜上,來扮五花腩Samgyoepsal。 原來這個套餐,每人還有一碗韓式拉麵。
首爾現在還可找到即點即做,人手制作的拉麵,就在廣藏市場。去年在首爾,可以目睹阿珠媽們把麵糰搓成卷狀再切條,放在熱水中煮好,就是即制拉麵了!當然不會奢求香港也有阿珠媽親手搓麵。這碗拉麵,似濶版的扁意粉,但較薄身,口感較滑如上海麵。湯底帶香濃的胡椒味,但味道又似曾相識。
嚐過這碗拉麵,今晚澱粉質達標了。肚子終於凸出來了!
這個二人套餐價格尚算合理,可是拉麵份量還真大呢!
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