麵家山下 (已結業)

得閒Open Rice拉麵店，發覺元朗一帶多了唔少拉麵店。趁住天陰陰，我地二人遠從荃灣啟步，攀山涉嶺穿過元荃古道，黎到元朗覓食，為的是一碗果腹之餘仲可以齒頰留香嘅拉麵店。當我地係「彩」晚上開店前半小時打算排隊時，已見到二十多人排緊隊! 屈指一算，店內只有十個位，起碼要輪三轉，差不多一小時才可以入座，咁樣對於我地呢D餓鬼黎講，實在太大折磨了。「三十六計，走為上將」! 離「彩」不遠的「麵家山下」亦係To eat list內，行了大約十分鐘即到位於橫巷的「麵家山下」，內部裝潢雖然有面壁單人位及一些日本掛畫及poster，但略欠日式風格，似是地道香港茶餐店。話說呢間總店係上水，係上水唯一一家拉麵店，港人老闆同日藉老婆一齊打造出黎，依家開分店可謂有些成績。我地都叫了75元拉麵DX(黑蒜湯底)，上碟後先發現有兩粒完整流心蛋，加上多塊燒製嘅薄叉燒，豚骨湯肉碎、爽口竹筍同一塊紫菜，那實在太物超所值了! 湯底用豬骨熬成，入口沒有味精味，黑蒜味主要來自黑蒜油，食落很惹味。麵條沒有煮過頭，麵身較硬，符合日本拉麵要求，惟麵條過於幼身呈「卷曲狀」，影響口感，個人不怎喜好。呢間拉麵配料同豬骨湯底都做得唔錯，係入貨