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2021-11-12
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馬會跑馬地新會所今年初落成，貪新鮮已經去過多家餐廳數次，但位於六樓的 「鐵板燒一勝 Teppanyaki Issho」極難訂位，基本上就算每日九點凖時按App嘗試訂下月以失敗為多。餐廳只有一張枱，因疫情關係限半滿只供應七個位，再加上無可置疑的優質食材及服務，完全明白一位難求的原因。今日成行皆因有食運，某天剎那間的空檔期剛到被我看到，馬上不加思索即確實！ 佈置以黑及金色為主調，高雅不奢華，仔細觀察，用具別緻，經過細心挑選。 餐牌捲起如獎狀，配以金色的層次扣結。 又例如圖中這套岩金茶具，看得出品味。 我們的茶有專人用專業用具即沖即上。靜岡抹茶餐前先送上靜岡縣的抹茶，以90度沖製，茶味清香。 午市特別套餐是最基本的開始，每位$888。 北海道秋刀魚刺身今秋吃到最肥美的秋刀魚刺身竟然在此！ 兩星期內第三次吃秋刀剌身，今日的最肥美，刀法亦最特別，擺盆如三朵花，四周以刀輕割出花瓣層次，最重要是魚味濃郁、香嫩鮮甜。 點解呢間唔係壽司刺身店，否則我必要求訂吃一頓秋刀魚宴！ 北海道帶子以牛油煎香至半熟，最後加上鹽及胡椒，是一般的做法，特別之處是旁邊的日本滑菇，頂級有營食材，矜貴在表面的粘液，抑制腫瘤
餐廳只有一張枱，因疫情關係限半滿只供應七個位，再加上無可置疑的優質食材及服務，完全明白一位難求的原因。
今日成行皆因有食運，某天剎那間的空檔期剛到被我看到，馬上不加思索即確實！
佈置以黑及金色為主調，高雅不奢華，仔細觀察，用具別緻，經過細心挑選。
餐牌捲起如獎狀，配以金色的層次扣結。
又例如圖中這套岩金茶具，看得出品味。
我們的茶有專人用專業用具即沖即上。靜岡抹茶
餐前先送上靜岡縣的抹茶，以90度沖製，茶味清香。
午市特別套餐是最基本的開始，每位$888。北海道秋刀魚刺身
北海道秋刀魚刺身
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北海道秋刀魚刺身
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北海道秋刀魚刺身
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北海道帶子
北海道帶子
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以牛油煎香至半熟，最後加上鹽及胡椒，是一般的做法，特別之處是旁邊的日本滑菇，頂級有營食材，矜貴在表面的粘液，抑制腫瘤，真的滑溜至筷子怎樣也夾不到！
北海道鰤魚
北海道鰤魚
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旁邊白色的山伏茸很容易誤以為是另一片魚肉，看清楚，一絲絲的如頭髮般厚，入口爽脆如菇，後來才知道是猴頭菇屬的。
另一配菜是日本冰菜，相比其他國家的出品更爽脆。
日本蔬果配自製麵鼓醬吃過這一盤蔬果，如走遍全個日本！來自全國不同產地的時令優質水果盡在眼前。
日本蔬果配自製麵鼓醬
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日本蔬果
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A5宮崎和牛先驗貨。
A5宮崎和牛
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A5宮崎和牛薄燒
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岩鹽、鹽漬昆布、柚子鹽
值得一提反而是的三款調味料中的鹽漬昆布，鹹味並無過強，出奇地嚐到話梅的味道，淨吃也好味。
新鮮櫻花蝦炒飯
新鮮櫻花蝦炒飯
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新鮮櫻花蝦炒飯
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配合麵鼓湯及漬物。
時令水果
時令水果
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玉露
最後奉上最頂級、覆下栽培的覆茶。
所謂覆下栽培是在發芽期間沒有被太陽的樹葉，故此特別軟嫩，全棵樹只有一成是最優質的，物以罕為貴。
以50度泡茶，因為溫度不高，以頗重的岩金杯子盛載能可保溫。葉綠素豐富，入口含海苔的香氣，小匙載著的茶葉可吃，深色菜葉的味道，記得在「京林屋」吃過，那裏配備醬油好味些。
結帳之後，服務員送上日籍主廚心意卡，真窩心！可惜今日無緣見到他本人，可能就是因為他放假才突然有位。唔知有冇關係，我們可能是最後一個走，服務員送我們出餐廳之後一直去到電梯前，我們入電梯之後回頭一看，三位服務員同時90度鞠躬，身在香港人有點不慣，心想：使唔使咁重禮！剎那間以為自己身在日本！是否因為由日藉大廚主理而訓練有素呢？
非常滿意滿足的午餐，貴得物有所值！
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