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2019-04-29
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近排看了基仔演唱會回味無窮，腦海不停播著歌謠～與朋友逛街也不停哼著那晚演唱會金曲，正當我們尋覓餐廳晚餐時，路經一間專門吃餃子的餐廳張貼了基仔曾光顧之相片，雙眼發光的我馬上說要試試！朋友終於按耐不住給我一個白眼餐廳燈光通明，裝潢簡潔以淺木為主，沒有瀰漫着任何食物或油煙氣味，鋪面呈長方形，座位都靠向牆兩邊延伸，所以每位客人都可以有坐卡位的機會，舒舒服服地享受晚餐每張枱餐具與用餐都非常齊全，除了筷子、牙籤與紙巾外，還有多達四款醬料，分別有豉油、餃子黑醋、菜甫辣椒醬和四川辣椒醬，可以試到餃子與不同醬料的配搭能自稱為「天下第一餃」確實不容忽視，個人認為要做一隻既特別又出色的餃子不易，因為餃子做法受局限，只能有食材新鮮度與餡料配搭作出不一樣的改變，加上餡料配搭亦難以有大變化，因此必點餃子為主，盡量嘗試多款餃子，務求找出驚喜其實除了基仔因素外，自己都喜歡吃餃子與菇類食品，知道該餐廳以松茸餃子作招所徠，便點了招牌雙拼嚐嚐，松茸餃會跟一碗狀元九鼎湯。餐廳海報解答了我對狀元九鼎湯的疑問，原來用上九種材料熬製而成，標明絕無味精，據說還有滋潤腸道、養顏保健、提升免疫力及溫腎益氣之功效，功效確實難以了解，只知道
餐廳燈光通明，裝潢簡潔以淺木為主，沒有瀰漫着任何食物或油煙氣味，鋪面呈長方形，座位都靠向牆兩邊延伸，所以每位客人都可以有坐卡位的機會，舒舒服服地享受晚餐
每張枱餐具與用餐都非常齊全，除了筷子、牙籤與紙巾外，還有多達四款醬料，分別有豉油、餃子黑醋、菜甫辣椒醬和四川辣椒醬，可以試到餃子與不同醬料的配搭
能自稱為「天下第一餃」確實不容忽視，個人認為要做一隻既特別又出色的餃子不易，因為餃子做法受局限，只能有食材新鮮度與餡料配搭作出不一樣的改變，加上餡料配搭亦難以有大變化，因此必點餃子為主，盡量嘗試多款餃子，務求找出驚喜
龍鳳松茸雙灼餃（共8隻）
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其實除了基仔因素外，自己都喜歡吃餃子與菇類食品，知道該餐廳以松茸餃子作招所徠，便點了招牌雙拼嚐嚐，松茸餃會跟一碗狀元九鼎湯。
餐廳海報解答了我對狀元九鼎湯的疑問，原來用上九種材料熬製而成，標明絕無味精，據說還有滋潤腸道、養顏保健、提升免疫力及溫腎益氣之功效，功效確實難以了解，只知道湯內應該無味精，什甚至連鹽巴都較小，因為味道偏淡，有淡淡粉葛味，本想撈撈湯內湯渣研究其採用食材，可惜湯並沒有附上湯渣
龍鳳松茸雙灼餃（共8隻）
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餃子皮通透薄身，透出餃子餡料顏色，內裡豬肉與松茸比例剛好，而松茸切粒夠細小令口感可融入豬肉當中而不突兀，黑松露則放在松茸豬肉餡旁邊，香濃松茸味稍稍覆蓋了黑松露味道，令黑松露味不太特出，相信餃子所用之調味料或香料不多，成功特出菇香味，但多吃數舊後覺得味道較淡，是時候品嚐自家醬汁
個人比較喜歡菜甫辣椒醬，辣椒醬加入菜甫多了一份口感及腌製鹹味，其後更發現加入了豆豉，更多了一股豆豉鹹香，不過2款辣椒醬都頗辣，朋友與我每次只沾少許便足夠
龍鳳松茸雙灼餃（共8隻）
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味道與黑松露餃子相似，但個人較喜歡這款餃子因為菇菌味較黑松露特出，但整體味道同樣偏淡，今次加了點黑醋嚐嚐，發覺黑醋酸中帶少許刺喉，同樣沾少許便足夠
香煎軟心芝士餃 （7隻）
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兩面皮煎至脆口，皮煎後有稍稍變厚的感覺，內裡包裹著粟米豬肉餡，芝士放在豬肉餡旁邊，粟米份量不少，估計一隻餃子內大約有6-8粒粟米，新鮮無雪味也不會乾身，咬下時粟米還會爆出水份浸出粟米清甜，熱食時芝士呈溶化狀態確實令人回味，但會隨時間慢慢變硬，加上整體餃子粟米味作主道，稍稍覆蓋了芝士味
野生松茸素餃
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素餃內當然再不是豬肉餡，取而代之是蔬菜撈松茸，蔬菜的比例當然較松茸多，所以覆蓋了松茸的菇菌味，而且蔬菜較容易吸油，油膩感相對增加，吃了3-4隻已有飽肚感
自家製山楂雪梨水
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不論灼或煎餃都吃得有點口乾，看飲品一列有汽水豆漿等無甚麼特別，唯獨有自家製雪梨水當然點點品嚐。仿然保待到餐廳一貫作風，味道清淡，有淡淡雪梨甜，但山楂酸卻欠缺，個人不太愛喝甜飲品，所以十分滿意較清淡的山楂雪梨水
黃金原味皮蛋
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另外朋友與我都從未品嚐過黃金皮蛋，所以好奇心驅使下點選嚐嚐，味道與黑皮蛋分別不大，反而比黑皮蛋淡味，而醬汁採用了豉油及辣油撈成，辣度屬小辣，我們總覺得辣味皮蛋才野味，所以最後我們自行加了少許四川辣椒醬及醋
愛吃餃子的我表示非常滿足，可以吃到不同種類和做法的餃子，與基仔同一品味的小歌迷我更覺得幸福，滿足的我繼續哼著基仔金曲步出餐廳，那刻已感受到旁邊的朋友有想打我的衝動
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