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2015-05-26
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呢間蒸餾海鮮打邊爐近黎出晒位, 朋友話試過食到海鮮既新鮮又唔熱氣,最後仲有個粥食返d 精華, 好似幾正咁, 一於黎試下平日8點去到, 高朋滿座, 圍圍都係35知己吹水格局個煲真係幾過癮，高壓蒸汽噴咀係底，會不斷咁噴蒸汽，蒸熟啲海鮮，再將海鮮嘅精華(水)滴返落下面個兜，煮返啲粥....中間果層會放荷葉…放左係度隔沙，唔會污染啲粥老細話自己係本身係水上人, 識揀又有好貨源, 而且佢d 貨大多係本地，因為夠新鮮又抵食呢度d 海鮮有d 係時價, 但大部分都係一份份咁賣, 仲可以親自去望下睇下d 貨靚唔靚, 岩唔岩食, 幾均真揀好海鮮, 處理好之後，就會逐樣上，每種海鮮需要蒸既時間不一, 大多數都要3分鐘, 可以想像下呢餐飯都會食好耐, 因為係被迫慢食, 但咁都有好處，一班人食下, 吹下水, 又食下咁, 唔錯!多種蜆類，花甲，沙白同埋蕃薯蜆 啲蜆類好新鮮，肉實彈牙又鮮甜,又無沙…原來花甲有分公"拿" ，"拿"啲肉係甜好多，又多汁同大隻啲…一樣價錢緊係叫花甲"拿"啦…嘩嘩嘩，D蜆蒸黎食真係好正! 啲汁一定會令到個粥好甜! 基圍蝦，上碟時啲蝦仲係生嘅，開蓋掉入去，啲蝦係入面跳黎跳去，真係好生猛(不過
平日8點去到, 高朋滿座, 圍圍都係35知己吹水格局
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個煲真係幾過癮，高壓蒸汽噴咀係底，會不斷咁噴蒸汽，蒸熟啲海鮮，再將海鮮嘅精華(水)滴返落下面個兜，煮返啲粥....中間果層會放荷葉…放左係度隔沙，唔會污染啲粥
老細話自己係本身係水上人, 識揀又有好貨源, 而且佢d 貨大多係本地，因為夠新鮮又抵食
呢度d 海鮮有d 係時價, 但大部分都係一份份咁賣, 仲可以親自去望下睇下d 貨靚唔靚, 岩唔岩食, 幾均真
揀好海鮮, 處理好之後，就會逐樣上，每種海鮮需要蒸既時間不一, 大多數都要3分鐘, 可以想像下呢餐飯都會食好耐, 因為係被迫慢食, 但咁都有好處，一班人食下, 吹下水, 又食下咁, 唔錯!
多種蜆類，花甲，沙白同埋蕃薯蜆
啲蜆類好新鮮，肉實彈牙又鮮甜,又無沙…原來花甲有分公"拿" ，"拿"啲肉係甜好多，又多汁同大隻啲…一樣價錢緊係叫花甲"拿"啦…嘩嘩嘩，D蜆蒸黎食真係好正! 啲汁一定會令到個粥好甜!
基圍蝦，上碟時啲蝦仲係生嘅，開蓋掉入去，啲蝦係入面跳黎跳去，真係好生猛(不過感覺有啲殘忍=.=)
開蓋一睇，鮮紅色好吸引，睇落原來好多都好細隻，以為無咩肉食啦，點知食落先知呢個size肉質夠好又甜，仲好過食大蝦，反轉左我對蝦要越大越好嘅諗法
紅蟹同瀨尿蝦仔，繼續細細件，但係裡面有膏肉嫩，來貨睇得出認真揀，有質素
東風螺- 呢樣貝類一向都唔平, 不過我又好like, 一氛咁樣都$12x, 一樣保持解味多汁肉厚, 但係最難得係配左特別既醬料(甜辣醬就必要啦, 仲有麻油) , 的確另有一番風味!
食左好似好多海鮮, 但個肚總係空空咁, 唔多實在, 見到在座都有好多男士, 心諗點夠飽... 去個廁所見到有兩大填肚方案, 一個係蒸糯米飯, 一個係蒸雞 (唔知點解會搭埋麵一陣食)
問下老闆, 佢話我地食既具類都好夠，d 汁可以令到個粥好甜啦,見我地仲乎飽就推介左個蒸雞配手打麵....原來d 雞一早醃好, 蒸時出晒d 雞油, d麵撈埋d 雞油加埋麻辣醬一陣食, 咁真係勁好食wo! 必食推介!
講真海鮮無咩技巧，只要有好貨源, 你又識揀就得。呢度既食法總係令你有驚喜。個煲啦, 蒸雞麵啦, 最後仲有大家都好期待既.....粥!
呢個粥集合晒所有海鮮既精華, 臨尾仲有雞油同荷香點綴下，一打開真係"嘩" 左一樣, 加返D 生菜同蔥花，令到個粥底無咁"漏" 之餘, 仲幾FRESH。老闆一早準備好配菜 (炸菜, 羅白之類的醃菜) 仲我比較喜歡食淨粥, 因為用海鮮汁煲既粥真係好甜AR! 正! 一食要至少食2大碗, 好開心, 好滿足呢!
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