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2017-01-20
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已經是晚上差不多七時，餐廳人流不多。我們二人被安排「面壁思過」位，但位置闊落，坐得舒適，而且很有與世隔絕的感覺。因為「自己的肉自己燒」，整頓晚餐都很互動。燒肉還要點時間，所以先點了前菜和沙律。*芥辣八爪魚粒($48)平時多數吃壽司軍艦才會吃到，單點還是第一次。八爪魚粒切得很細，再加入了芥末；冰涼中帶點攻鼻，很醒胃。*日本安曇野豆腐沙律($62)豆腐沙律永遠是我的首選。豆腐軟滑夠凍，加上帶點酸的麻醬；為之後的大魚大肉打定個底。*美國Prime牛角切($168)牛角切即是牛肉粒，因為比較厚身，需要燒耐一點。牛角切充滿著大量的雪花，肉質帶點，而且很重牛的脂肪味。個人認為燒牛角切比較難掌握，難熟，所以易焦。*美國Prime牛小排($138)一客八片的牛小排，帶點厚度，脂肪的分佈很平均。牛小排燒熟了都很淋，和角切一張都很重牛的脂肪味。燒牛小排比起燒牛角切易控制一點。*日本國產鹿兒島黑豚($110)黑豚片比起牛肉少很多脂肪；但是肉質非常爽口，燒完不會變豬肉「乾」爐很夠熱、夠猛火，所以都很快熟。店內的抽風做得很好，燒完亦不會有一陣味。*日本產帆立貝(2隻)($88)帆立貝加入了牛油、蒜蓉和黑松露。帶
我們二人被安排「面壁思過」位，但位置闊落，坐得舒適，而且很有與世隔絕的感覺。
因為「自己的肉自己燒」，整頓晚餐都很互動。
燒肉還要點時間，所以先點了前菜和沙律。
*芥辣八爪魚粒($48)平時多數吃壽司軍艦才會吃到，單點還是第一次。
八爪魚粒切得很細，再加入了芥末；
冰涼中帶點攻鼻，很醒胃。
芥辣八爪魚粒
$48
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豆腐沙律永遠是我的首選。
豆腐軟滑夠凍，加上帶點酸的麻醬；
為之後的大魚大肉打定個底。
日本安曇野豆腐沙律
$62
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牛角切即是牛肉粒，因為比較厚身，需要燒耐一點。牛角切充滿著大量的雪花，肉質帶點，而且很重牛的脂肪味。
個人認為燒牛角切比較難掌握，難熟，所以易焦。
美國Prime牛角切
$168
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一客八片的牛小排，帶點厚度，脂肪的分佈很平均。
牛小排燒熟了都很淋，和角切一張都很重牛的脂肪味。
燒牛小排比起燒牛角切易控制一點。
美國Prime牛小排
$138
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黑豚片比起牛肉少很多脂肪；
但是肉質非常爽口，燒完不會變豬肉「乾」
日本國產鹿兒島黑豚
$110
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店內的抽風做得很好，燒完亦不會有一陣味。
*日本產帆立貝(2隻)($88)帆立貝加入了牛油、蒜蓉和黑松露。
帶子很厚肉，鮮甜又彈牙；
不過黑松露加入了一起燒，所以香味稍為揮發了。
燒到帶子周邊的水和牛油一起滾了，就可以翻另一邊燒。
*特大緬甸虎蝦(2隻)($260)超大隻超厚肉的虎蝦，廚房已預先將蝦殼開邊，令蝦可以更快燒熟。
特大緬甸虎蝦(2隻)
$260
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蝦殼和蝦肉可以輕易分離，可見我們燒的時間剛好；
而蝦肉亦夠新鮮。
特大緬甸虎蝦
$260
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和匠有有味的波子汽水，但我還是愛原味。
波子汽水蘋果味
$28
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