最掂燒味 (已結業)

之前看馬家開飯，看見介紹長沙灣燒味很吸引，可是我換不著頭腦，於是問居住長沙灣的朋友，原來正是她的家後面。昨晚與朋友交收美戰之餘，順便嚐嚐她家後的最掂燒味，可謂雙重收獲。我這個我吃配料的當然選吃最掂四寶飯，最掂叉燒，燒腩仔，豉油雞與鹹蛋均是我超歡吃的。最掂叉燒份量頗多，這裡的叉燒亦是其中一所我吃過的相當不錯。搭配叉燒本身鹹甜的蜜汁，更是好吃入味。厚度方面也是剛剛好，不會太薄或太硬，十分滿意它的口感。豉油雞雞肉吃起來口感細膩柔軟，雞皮部份較薄，沒有油膩感，有少許的膠質，帶有濃郁的豉油香味。燒腩仔皮應該要有的酥脆，咔滋咔滋的脆口感，我完全在這燒腩仔感受到它的風味，而且肥瘦相間得適中，細嚼下滿滿的香氣，十分滿意整體表現。配上粒粒分明的白飯，多麼滋味。均衡飲食很重要，這裡點飯可以加配蠔油生菜一份。生菜一等一的爽脆，應軟的地方很軟，硬的地方爽脆，鮮甜有口感。至於滷水豆腐也很驚喜，豆腐相當入味，而且很軟很嫩，不會乾巴巴或太硬，我最怕吃，當然滷汁是功不可沒。口水雞蒸至滑嫩，再淋上以辣椒乾提煉的辣椒油及灑上香料，外觀雖看似紅通通，但卻是一道酸酸辣辣的惹味小菜。五香牛腱很入味，牛腱切至薄片。牛腱有著淡淡的