志 (已結業)

與這位朋友在IG相識快2年了。愛吃又是同一星座，所以特別投緣。-今次出來相聚便選擇尖沙咀新張數月的KOKOROZASHI 志 吃午餐Omakase 😚-入座前先量體溫再消毒雙手，侍應安排我們坐在日本傳統「障子」那邊的4人餐檯，舒服又闊落、光綫充足又柔和，拍攝食物很好哦。-HK$350 Omakase手握壽司～內包含12件廚師發版的手握壽司，最後第十三件是客人自行選擇之前吃12件中其中最喜愛的手握壽司。-第一道菜是茶碗蒸，充滿夏日色彩的器皿，令人心情開朗。打開蓋子，已經看見水嫩嫰的蛋，內藏冬菇、芫茜及日本魚片，味道不是太鹹。-侍應將十三件壽司分開三次上檯，確保魚類新鮮，味道由淡而濃吃起。廚師發版的手握壽司～間八、沙錐、伊左目、帆立貝、墨魚、金線鯛、灸燒大拖羅、銀鰆 、左口魚 、新鮮銀雪魚 、海膽 及魷魚 。壽司飯加入左赤酢，酸道不太高又可以帶出魚的鮮味。本人最喜愛是灸燒大拖羅，一放入口中，油脂已經在舌尖上滾動，回味無窮；新鮮銀鱈魚，我是第一次品嚐，紋理清晰，肉質結實鮮嫩；帆立貝肉質細嫩，鮮味十足。海膽質感奶油感重，鮮甜呼之欲出。所以最後第十三件我也叫海膽。-最後以麵豉湯及濃郁抹茶蕨餅為這