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2014-10-09
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或許我不是一個喜歡購物的人，銅鑼灣從來都是給我一種喧鬧、車多、人多與擠迫的感覺，要論到舒暢的地方，也許要算是維多利亞公園的青草地！踏進希慎廣場的七樓，夏天黃昏的天色依然明亮，半開放式的天幕，讓都市的美景盡收眼底，加上餐廳儼如花園的開揚舒適規劃，讓人抽離了銅鑼灣鬧市的空間！我們座位的地面有流水的設計，牆壁則放上芒草，感覺怡人！由於胃訥容量不大，起初只嚐了一條 Bread Stick，但被那甘香脆口帶輕鹹的味道吸引，終忍不住多嚐了面層一塊外皮乾身、內層鬆軟，並帶有鹹香的麵包，味道與口感同樣相當不俗！Asparagi, Tartufo Nero 混合了各式沙律雜菜葉片，還有蘆筍、西芹、車厘茄和最重要的主角黑松露。黑松露的味道非常濃厚幽香，相比松露醬或松露醬油，那份香氣來得更加實在，盡顯沙律中的靈魂角色！Astice 是一個集芒果、藍莓和士多啤梨的沙律，但配上波士頓龍蝦，顯得高格調起起！龍蝦啖啖爽彈的肉質，果然鮮甜美味，而且帶著水果的清新氣息！選用了 Sabayon 作為醬汁，味道甜甜酸酸的！白皙的意大利飯，頂部襯上蝦隻和北海道帶子，平凡的賣相，吸引力並不算強。但經一試後，就如俗語所云 — 人
踏進希慎廣場的七樓，夏天黃昏的天色依然明亮，半開放式的天幕，讓都市的美景盡收眼底，加上餐廳儼如花園的開揚舒適規劃，讓人抽離了銅鑼灣鬧市的空間！
我們座位的地面有流水的設計，牆壁則放上芒草，感覺怡人！
由於胃訥容量不大，起初只嚐了一條 Bread Stick，但被那甘香脆口帶輕鹹的味道吸引，終忍不住多嚐了面層一塊外皮乾身、內層鬆軟，並帶有鹹香的麵包，味道與口感同樣相當不俗！
Asparagi, Tartufo Nero 混合了各式沙律雜菜葉片，還有蘆筍、西芹、車厘茄和最重要的主角黑松露。黑松露的味道非常濃厚幽香，相比松露醬或松露醬油，那份香氣來得更加實在，盡顯沙律中的靈魂角色！
Astice 是一個集芒果、藍莓和士多啤梨的沙律，但配上波士頓龍蝦，顯得高格調起起！
龍蝦啖啖爽彈的肉質，果然鮮甜美味，而且帶著水果的清新氣息！選用了 Sabayon 作為醬汁，味道甜甜酸酸的！
白皙的意大利飯，頂部襯上蝦隻和北海道帶子，平凡的賣相，吸引力並不算強。但經一試後，就如俗語所云 — 人不可貌相。飯粒生熟度剛好，嚼勁帶出不俗的口感，清新與有著微微檸檬香氣的醬汁，味道輕柔而不覺膩，而意大利飯中更混有鮮甜的蝦粒和帶子粒，用料充沛！
單憑嗅覺及視覺，酒香、蜆仔和自製的手捲意粉，已告知這是我喜愛的味道。自製的手捲意粉非常煙韌富彈性，每一口都令人過足口癮；紐西蘭蜆隻鮮甜帶濃濃的海水味道，配合雅枝竹與酒香，味道非常美好！也許是蜆隻的天然鹽份，使得整體稍為過鹹！
Baccala 是一道魚的主菜。獨特之處是鱈魚以類似鹹鮮方法醃製，使本來軟綿的鱈魚肉，變得較為爽彈，兼且帶著輕鹹的味兒，一向喜歡品嚐鹹鮮魚的我，當然對它喜愛有加，而且廚師還把鱈魚放在蘆筍、青口和蜆隻烹調的清湯中煮理，將鹹鮮的味道引出，味道更加清鮮可人！
粉紅的牛仔排釀上菠菜和 Parmesan 芝士，再伴上磨菇及松露薯蓉，便是 Vitello 了！牛仔排看似肉嫩，但入口卻帶點繃硬，而餡料的菠菜與 Parmesan 芝士則有點過鹹，整體感覺一般！
從前 Carbonara 都是給我一種甜膩的感覺，所以不大喜歡，在「Shelter」試了一個據聞是正宗烹調的Carbonara 後，我對 Carbonara 從此改觀！Pasta 固然是有咬口、彈性豐富，一吃已讓人傾心。然而分別之大在於醬汁，醬汁雖濃稠、但蛋香濃郁，味道細緻，讓人有著一口接著一口的回味魅力！不過，總不能到處嘗試，還是對「Shelter」做的Carbonara 較有信心！
「Shelter」雖是置身於喧鬧的銅鑼灣區，也是餐廳與酒吧的結合，但用餐環境與意大利主廚的菜式，令人可放鬆地深深呼吸，有著煥然一身的感覺，下次不用擠在人貼人的連鎖咖啡室，「Shelter」這個空中花園會是一個令人喘息的最佳選擇！
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