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2015-09-28
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以前去歌賦街，九記一定少不了，但最近吃完經過Metal Steak，open kitchen格局下，在門口親眼看著厚切的大塊牛在大廚下烹調，方才吃完兩碗牛腩，又口水直流了。價錢走中高檔路線的Metal Steak，未食過可能會給價錢嚇到，因為都是斷克計。不過，既然百貨公司超市買牛扒也是用克計算，價格其實大同小異，有大廚調理就當然更化算。這裡不單單只有牛類，不過目測大多數人都是吃牛扒，我也不客氣了。這裡最少要買200g，最多350g，最平$1xx都有交易。有得揀，當然係老闆，難得連重量也可自選，好過幾百元吃燈影牛還要加一，我就點了佐賀A級肉眼，西冷各一，而且要最大的350g厚切。就這樣吃掉了一大份薪水，不過，辛苦得來旨在食，一次半次都括出去了。上到閣樓，柔和燈光自然少不了，不過原來是高椅高檯的半立食，對据扒來說有點新奇。檯上有好多個樽，聞一聞，各有不同的果味，店員詳盡介紹，說這是老闆自家調製，以配合不同食客口味。加上看到牆上掛著即棄圍裙，以防醬汁在高熱鐵板上濺到衣物，餐具也用上比利時國寶級品牌Berghoff，小弟就覺得，這個老闆有要求得來，也很著重細節，未食已經覺得被照顧週到。我點了兩
價錢走中高檔路線的Metal Steak，未食過可能會給價錢嚇到，因為都是斷克計。不過，既然百貨公司超市買牛扒也是用克計算，價格其實大同小異，有大廚調理就當然更化算。
這裡不單單只有牛類，不過目測大多數人都是吃牛扒，我也不客氣了。這裡最少要買200g，最多350g，最平$1xx都有交易。有得揀，當然係老闆，難得連重量也可自選，好過幾百元吃燈影牛還要加一，我就點了佐賀A級肉眼，西冷各一，而且要最大的350g厚切。
就這樣吃掉了一大份薪水，不過，辛苦得來旨在食，一次半次都括出去了。
上到閣樓，柔和燈光自然少不了，不過原來是高椅高檯的半立食，對据扒來說有點新奇。檯上有好多個樽，聞一聞，各有不同的果味，店員詳盡介紹，說這是老闆自家調製，以配合不同食客口味。加上看到牆上掛著即棄圍裙，以防醬汁在高熱鐵板上濺到衣物，餐具也用上比利時國寶級品牌Berghoff，小弟就覺得，這個老闆有要求得來，也很著重細節，未食已經覺得被照顧週到。
我點了兩份都是3成熟，加錢配上餐湯，餐前小吃和白飯。一開始最驚喜的，是那碗香濃的自家製粟米湯，店員說，其他日子還會有香辣湯，海鮮湯等，都是老闆親自烹調，總之不會千篇一律。
有時有朋友會問，3成熟會不會太生？會切不開？這是個人喜好，很難答，只能說，在喝杯清水也會中鉛毒的世代，3成熟倒是挺安全，而且很有牛味。況且切不開，始終與牛肉的自身質素有關，跟生熟關係不大。
這兩份高級牛都没有這問題，個人喜好，肉眼較軟身，西冷有嚼勁，但都肉汁極豐富。一分錢的確一分貨，這是言語解釋不盡的口感，親身試一試，就覺得這兩份牛扒，對得起這價錢有餘。建議可以到這裡之前一兩天，到平價扒屋先吃一吃，就會有較顯著的比較。
醬汁太多，店員說了兩遍我都記不下，最有印象是柚子汁，絕對開胃，只是自己比較喜歡傳統的薄荷醬，永恆的配搭。
飲料也有很多，但目測都是迷你裝，所以没有點，個總括來說，此行絕對是意外驚喜！下次 (一出糧) 一定會再吃！
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