影片
更多
2017-07-01
4013 瀏覽
上次到訪過Bo innovation ，實在覺得十分出色.於是有一次到其姊妹店mic kitchen試過午餐，而印象也十分難忘，尤其她的蝦麵的味美認真無人能及。今天晚上，正值信用卡晚餐買一送一優惠，我同hubby 要試一試她的tasting menu。這餐廳位於觀塘商廈低層，裝修型格而摩登，一如Alvin Leung 的餐廳作風。同時都是米芝蓮星級餐廳，這間連續幾年一星，而定價比三星的Bo innovation 也相對地親民得多。Chef menu可一次試試其推介菜式，合共 有八個course, $988 一位，唔包飲品。先送上麵包，㰖菜牛油,味道幾特別。Tomato（4/5）Beetroot,goats cheese foam, pat chun, Lam Mok, osmanthus , ginger這蕃茄菜式用上不同的蕃茄，顔色奪目，感覺十分清新，侍應建議把紅色的一顆整個放入口中，嘩啦！清甜的味道一下爆發，正呀！這蕃茄應該是用特別的材料浸制過，估唔到蕃茄可以咁好味。而其他小蕃茄配上羊奶芝士泡沫，而醬汁之中又帶有味道變得更豐富。Hamachi（4/5）Yuzu, apple, cu
這餐廳位於觀塘商廈低層，裝修型格而摩登，一如Alvin Leung 的餐廳作風。
同時都是米芝蓮星級餐廳，這間連續幾年一星，而定價比三星的Bo innovation 也相對地親民得多。Chef menu可一次試試其推介菜式，合共 有八個course, $988 一位，唔包飲品。
先送上麵包，㰖菜牛油,味道幾特別。
Tomato（4/5）
Beetroot,goats cheese foam, pat chun, Lam Mok, osmanthus , ginger
這蕃茄菜式用上不同的蕃茄，顔色奪目，感覺十分清新，侍應建議把紅色的一顆整個放入口中，嘩啦！清甜的味道一下爆發，正呀！這蕃茄應該是用特別的材料浸制過，估唔到蕃茄可以咁好味。而其他小蕃茄配上羊奶芝士泡沫，而醬汁之中又帶有味道變得更豐富。
Hamachi（4/5）
Yuzu, apple, cucumber, wasabi, lemongrass, ginger, soy , ice
油甘魚粒粒配上青瓜同蘋果粒粒，口感清涼而爽脆，加上份子wasabi lemongrass 粉粒，味道倍感清新，而且醬汁柚子味十足，酸酸甜甜的，好醒胃，十分適合夏天。唯油甘魚份量偏少，青瓜的味道有點蓋過魚味了。
Molecular -Xiaorui long bao（3/5）
份子小籠包-像啫喱狀的物體，有一缐紅色薑絲點綴，而小籠包的湯汁濃縮在一匙的之中，飽皮像水晶飽的皮一含即爆，味道唔差，滿滿湯汁的味道，這還是gimmick的玩意，個人還是鐘愛好肉感的傳統小籠包。
Salmon（4/5）
Confit, kale, black garlic, oyster sauce
這是油浸慢煮的三文魚，口感十分嫩滑唔腥，配合蠔油香茹同微辣的辣醬，有點像豆辬醬的味道，估唔到咁中式味道加埋三文魚又幾夾，而那辛味減低左三文魚的肥膩感，整體味道平衡行宜。
Yoghurt-Wag mui（4/5）
呍呢拿yoghurt sorbet 加上話梅，是很新奇的味道-入囗鹹鹹地，質地滑溜有點像雪糕，然後牛奶的甜味慢慢透出，吃罷淡淡的話梅味在口中悠悠不散。
Red prawn（4/5）
Handmade noodle, hat mi oil
這蝦麵實在太正了！隻蝦雖不是大蝦，但十分鮮味，蝦頭有好多蝦膏，有驚喜！好肥美呀！蝦麵是幼身麵，一如angel hair, 麵條本身已經用蝦膏煮過，鮮味十足，而且口感滑溜。再加上特製蝦米油，蝦味十足爆發，味道更鮮更加香，
連不愛澱粉質的我也食過不停，真想多吃一點。吃過Robuchon 的龍蝦麵也沒有這個好吃！是蝦迷的必食推介！Kobe
M5 , black truffle Cheung fun（4/5）
這和牛煮到四成熟，質地比較chewy有口感。肉味強但不是入口即溶，加上黑松露汁又幾香口，味道是不錯的。驚喜的是配菜-腸粉，入口滑啫啫又索哂D汁，幾惹味噃。
Milk（2/5）
Sandalwood, milk pudding , ginger, cassis, pear, star anise
這個甜點的煙說是檀香，帶點亞洲風味，但感覺是拜神香的氣味。而奶布甸是滑的，滿有牛奶味，可是下面的脆粒太硬了！味道是輕甜，隠約中帶少少薑味，味道可以，但相對其他菜式之下，實在有點失色。以這道甜點作晩餐的句號真的美中不足。
整體味道不錯，以熟悉的中式味道加上西式配菜同煮法，味道同配撘方面都滿有新鮮感同驚喜，真的有星級水準，唔錯。尤其是次以信用卡優惠，感覺物有所值。
張貼
