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2022-12-30
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香港人於過去一年出入食肆、酒吧等場所均需掃「安心出行」二維碼，政府在昨日撤銷其強制掃碼要求，同日亦取消黃碼，除了餐廳及市民反應正面，旅發局亦熱烈歡迎此安排，訪港旅客終可享受餐廳堂食，真正體驗香港美食之都的多元文化。位於灣仔、鄰近CBD中環的「Bifteck」是一家融匯法日料理特色的扒房，店名取自法文，是「牛肉」的意思，由行政主廚Ken Kwok主理，採用嶄新的乾式熟成技術，配合精湛的手藝，打造有別於傳統扒房的品味享受，盡顯非凡的肉食精緻魅力。環境：✨餐廳裝潢設計走簡約型格路線，以具質感的灰白色石紋及黑色作基調，摩登而低調帥氣。✨配以沉實的石桌、棕色的皮椅、酒紅色的餐墊，透過射燈折射出更多層次感，營造了非常適合酌酒、品嚐料理的優雅動人氣氛。服務：✨當日正值晚市，人流不斷，職員態度積極友善，常面帶笑容，上菜速度配合客人進食節奏，極貼心！用餐時間非常充足。筆者與男神是日晚上享用了「冬季限定 Soirée Gastronomique à BIFTECK - I'Hiver」嘗味菜單，每位$598。食物：🍾 Wine Pairing ✨(以每位計) 3 glasses $308。✨香檳：Loui
位於灣仔、鄰近CBD中環的「Bifteck」是一家融匯法日料理特色的扒房，店名取自法文，是「牛肉」的意思，由行政主廚Ken Kwok主理，採用嶄新的乾式熟成技術，配合精湛的手藝，打造有別於傳統扒房的品味享受，盡顯非凡的肉食精緻魅力。
環境：
✨餐廳裝潢設計走簡約型格路線，以具質感的灰白色石紋及黑色作基調，摩登而低調帥氣。
✨配以沉實的石桌、棕色的皮椅、酒紅色的餐墊，透過射燈折射出更多層次感，營造了非常適合酌酒、品嚐料理的優雅動人氣氛。
服務：
✨當日正值晚市，人流不斷，職員態度積極友善，常面帶笑容，上菜速度配合客人進食節奏，極貼心！用餐時間非常充足。
筆者與男神是日晚上享用了「冬季限定 Soirée Gastronomique à BIFTECK - I'Hiver」嘗味菜單，每位$598。
食物：
🍾 Wine Pairing
✨(以每位計) 3 glasses $308。
✨香檳：Louis Balincourt Brut Séduction，配海鮮前菜，呈金黃色，氣泡不斷，富青蘋果、柑橘果香，整體優雅清新。
✨白酒：Tenuta di Corte Giacobbe Pinot Grigio delle Venezie 2021，配茶漬飯，擁有啤梨、杏桃味道，酸度平衡。
✨紅酒：Château Langlet Graves Rouge 2915，配兩款Main，非常Dry，帶莓、布冧、黑朱古力氣息。
🍞 餐包配面豉牛油
✨很有趣，顏色跟花生醬相似，既有日本麵豉湯的基調，又有西方牛油的芬芳，味道鹹香濃郁。
前菜
🥠 海鮮刺身脆卷
✨造型精緻小巧，鋪有小花小草的脆卷內包裹着切成粒狀的新鮮帶子、三文魚、魷魚及鯖魚，以檸檬醬汁點綴，口感豐富清甜，「睇得又食得」！
第二道菜
🐮 法國牛仔配牛肉他他
✨混入兩款的牛肉：細緻多汁的法國牛仔肉及油脂分布自然的比利時牛肉，鮮嫩富韌勁，牛肉風味佳及強烈。廚師再加上炸過的洋蔥、櫻桃蘿蔔、青瓜，稍稍平衡生肉的羶味，再灑上惹味的和牛炸粉，即使你是否牛肉愛好者也定必Like👍🏻。
🦐 特色魚子醬 (+$178)
✨以奢華矜貴的魚子醬，襯托鮮甜粉糯的甜蝦、紅蝦刺身，底下是柔軟醇滑的布拉塔芝士 (Burrata Cheese)、壽喜燒洋蔥和綿密甜美的南瓜慕絲，絕妙的組合，令人難忘！
第三道菜
🍵 A5和牛茶漬飯配烏龍茶牛湯 (+$198)
✨面層放有幼細的A5和牛片，肉下是醇厚濃郁的烏龍茶牛湯，以本菇、牛骨熬煮，散發獨突的黑松露香，配上優質的日本越光米，粒粒飽滿彈牙，黏度跟甜度出色，表現更昇華，深深打動筆者的心！
🦀 日本紅蟹肉茶漬飯配櫻花蝦XO醬
✨碗內充滿海量的紅蟹肉，結實而雪白，鮮美鮮甜，帶少許海水味，廚房特意加入自家製的櫻花蝦XO醬，為相對淡口的蔬菜蟹茶湯增添一份辛辣的海洋衝擊，同樣配上優質的日本越光米，怎會不好吃呢？
主菜
🥩 慢煮澳洲M9和牛牛臀肉
✨呈漂亮的粉紅，覆蓋着一層看似油厚、實質精華的脂肪，散發誘人油香，彈潤富咬口，肥瘦比例適中，無筋膜，滿載濃郁的牛肉風味，味道愈嚼愈香醇。
🐟 橄欖油油浸東星班
✨廚師以質感軟嫩腍滑的東星班入饌，吸收橄欖油後更讓東星班擁有獨特美味多汁的口感。
甜品
🌲 榛子橙森林
✨兩塊焦糖朱古力脆片交織在一起，猶如一個小帳幕，住在裏面的當然不是人，而是採用蘋果木、檸檬草和肉豆蔻自家製作的雪糕，以及清新的柚子啫喱，具層次感。
總結（5分滿分）
餐廳環境🖼🖼🖼🖼
餐廳服務🤵🏻🤵🏻🤵🏻🤵🏻🤵🏻
食物賣相🌸🌸🌸🌸
味道質素👅👅👅👅👅
整體價錢💸💸
性價比值⚖️⚖️⚖️⚖️⚖️
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