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2017-11-12
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日式料理一直都是港人最愛，因為料理總是與「細緻」和「慢活」掛鉤，一碟碟菜式小巧精緻，你會用欣賞的目光去鑑賞和讚嘆，一道道的菜式切勿狼吞虎嚥，須慢慢品嚐，這就是品嚐日式料理的守則。今天與朋友在銅鑼灣逛街，由於銅鑼灣是我們從小到大的「蒲點」，很多餐廳都嚐過了，朋友又是一名愛日本菜的港女，諸多挑剔，沿著利園走過去，終被這家居酒屋的招牌吸引，店鋪門口插著一枝枝旗幟🚩，十分矚目，看完餐牌，我們二話不說就進去了。居酒屋位於繁喧的馬路旁，車輛來來往往，相隔一塊玻璃，餐廳裡面舒服閒適，與外面形成對比。一眼所見，餐廳面積不大，有一排吧檯和雙人台，開放式廚房，師傅烹調料理的過程一覽無遺，增添樂趣。昏暗的燈光，牆上掛著一幅幅油畫，播著輕快的樂曲，既是居酒屋又有酒吧的影子，頗有氣氛。原來餐廳的標誌就是一隻火鳥，餐牌選擇多樣性，由於毫無頭緒，又有一顆嚐鮮的心，於是我們請侍應推介了一些特色菜式，這樣省心又不怕中伏，呵呵。我們點了一道前菜盛合 (6點)。分別是醃漬蒜頭、鰻魚芝士青瓜粒、玉子燒、明太子蘿蔔蓉、玉子燒、脆竹筍和螢烏賊。醃漬蒜頭：它有點像黑蒜，醃了之後已去掉了蒜香味，取而代之是甜脆的口感，很讚！鰻魚芝士青
今天與朋友在銅鑼灣逛街，由於銅鑼灣是我們從小到大的「蒲點」，很多餐廳都嚐過了，朋友又是一名愛日本菜的港女，諸多挑剔，沿著利園走過去，終被這家居酒屋的招牌吸引，店鋪門口插著一枝枝旗幟🚩，十分矚目，看完餐牌，我們二話不說就進去了。
居酒屋位於繁喧的馬路旁，車輛來來往往，相隔一塊玻璃，餐廳裡面舒服閒適，與外面形成對比。
一眼所見，餐廳面積不大，有一排吧檯和雙人台，開放式廚房，師傅烹調料理的過程一覽無遺，增添樂趣。
昏暗的燈光，牆上掛著一幅幅油畫，播著輕快的樂曲，既是居酒屋又有酒吧的影子，頗有氣氛。
原來餐廳的標誌就是一隻火鳥，餐牌選擇多樣性，由於毫無頭緒，又有一顆嚐鮮的心，於是我們請侍應推介了一些特色菜式，這樣省心又不怕中伏，呵呵。
前菜盛合 (6點)
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我們點了一道前菜盛合 (6點)。
分別是醃漬蒜頭、鰻魚芝士青瓜粒、玉子燒、明太子蘿蔔蓉、玉子燒、脆竹筍和螢烏賊。
醃漬蒜頭：它有點像黑蒜，醃了之後已去掉了蒜香味，取而代之是甜脆的口感，很讚！
鰻魚芝士青瓜粒：一粒粒肥美的鰻魚配上爽脆的青瓜粒和奶香濃郁的水牛芝士粒，口感豐富。
明太子玉子燒：玉子是原味玉子，甜甜的，不會太鹹。
蘿蔔蓉：清淡口味的蘿蔔絲能解膩。
脆竹筍：竹脆很爽脆，味道不俗。
螢烏賊：沒有記錯它應該是瑩烏賊，小小一隻，是迷你魷魚😁口感鮮甜。
我們還點了一道沙律，因為想吃點菜墊墊肚子。
宮崎煙肉凱撒沙律伴黑松露沙律醬
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宮崎煙肉凱撒沙律伴黑松露沙律醬
這碟沙律菜賣相不錯，新鮮的綠色沙律上點綴著一顆晶瑩剔透的溫泉蛋，配上麵包粒和煙肉，還淋上黑松露醬，就像一幅和諧的畫作。
戳破溫泉蛋，黃澄澄的蛋液緩緩沿著葉脈流出，清爽豐風味中添一股香醇的蛋香。煙肉粒較有厚身，嚼起來煙韌，麵包粒酥脆，鹹香味帶出菜葉的清新，特別有滋味。黑松露醬的味道很特別，現在無論是薯條、披薩或沙律等，都喜歡加入黑松露醬。沙律菜本身清淡，加入黑松露醬，更能突出沙律菜的爽甜。
這時候，侍應端了這碟菜出來，用綠色陶瓷蓋蓋著，我們都覺得很疑惑。🤔
原來是魔鬼火焰原隻雞腿
這隻火焰雞腿不得了！喜歡嚐鮮的朋友一定要點。本以為只是一隻烤雞，殊不知侍應掀開綠色的陶瓷蓋後，首先會展示這道菜，然後會在你面前烹飪這隻雞🔥，侍應倒下一杯液體，一點火，就像變魔術，雞著火了！
魔鬼火焰原隻雞腿
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火焰熊熊向上燃燒了幾十秒，看得我目瞪口呆😉，職員還細心提醒我們拍下照片留念😝
之後還會細心為我們切好雞件，很細心呢！原隻雞還配上四分之一椰菜燒，可以看見椰菜邊有些焦，不過不影響進食。撕一片椰菜配一口雞塊，烤雞還保留了肉汁，椰菜清甜正好滋潤了雞塊，如果再提供一些秘制醬汁，將更有風味呢！
明太子芝士椰菜燒餅
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明太子芝士椰菜燒餅
這道菜很精緻，就像一磚精緻的瓷磚。
醬汁共有兩種口味，分別是明太子和燒汁口味。明太子的味道略帶酸甜，較為開胃，醬汁下鋪了雞蛋、芝士和豐盛的椰菜，滿滿的椰菜，飽足也健康，所以我朋友十分喜歡，幾乎都是她在吃，哈哈！
鹿兒島霜降A4和牛燒 100g
鹿兒島霜降A4和牛燒 100g
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由於和牛燒的價錢不算貴，並標明是A4級或以上，所以也點了一份，師傅將和牛烤至四至五成熟，半生熟，呈半粉紅色，油脂就像霧點，密密佈在和牛上，油脂和肉汁通通鎖在裡面，嫩得用筷子一挾，彷彿能把所有油脂都擠出來，蘸幾粒岩鹽，牛肉的鮮味在口內迸發，輕輕嚼兩口，牛肉就慢慢融化，非常鮮美。
燒日本甜薯配抹茶雪糕
我很喜歡吃日式甜品，因為總是很精美。最底一層是甜薯蓉，甜得很天然，不像加了人工調味。最上層還撒了一些薯仔絲作點綴。嚐一口，雪糕和甜薯絲已經融化在口腔裏，剩下的只有甜薯的甘香。
熱柚子綠茶$38
喝下去有淡淡的柚子香氣，清新解膩。
Frozen Grapefruit Cocktail$68
西柚雞尾酒，喝下去有清清的酒香，很易入口，酒精濃度不高，夾著西柚的甜酸味，非常清甜，不過要儘快喝，因為放久了西柚會更酸喔！
這家居酒屋絕對是經濟的日本居酒屋，食物質素不俗，價錢公道合理，推薦！
我們坐的位置正好對著師傅烹飪美食，尤其當師傅烤雞翼的時候，傳來陣陣碳香味，好吸引啊！
今晚很盡興，因為美食好比精彩的表演，短短兩小時，細細品嚐，食物從賣相和味道，總有不同的驚喜
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