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2011-02-15
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店子不收茶介，所以不供應熱茶。也不收醬料費和加一，蒜茸另點每碟 $10，辣椒也需另點每碟 $10。店內只供應四款湯底，每一款都有原味或辣味可選擇：滋補嫩雞鍋$168，野菌活花蛤煲（花蛤該不會是死的罷）$168 ，野菌花蛤蟹煲（澳洲大肉蟹）$468，野菌花蛤蟹煲（大肉蟹）$288。 店內環境比想像中寬敞和清潔，當晚還見到有一位女士在拍照、訪問主理人，不知是那一家傳媒。我們點了食材後，阿哥說電腦有故障，不能入單需稍等...稍等.... 好肚餓啊.... 其實，可不可以給我們先來那個雞鍋，反正是吃了雞件才加湯吃火鍋嘛！ 點了花蛤 $58（湯底味道太濃？吃不出花蛤的鮮甜！），粟米 $22，日本蕃薯丸 $38。蕃薯丸外層像魚肉，中心包裹著軟糯帶甜味的蕃薯，雙重質感，有趣。 來了一檯面的生料食材，但雞鍋還未來，真讓人牙癢心焦！終於主角出場，滋補嫩雞煲（辣味） $168。湯內有芋絲、枝竹、豆卜、紅棗、花椒、八角、芫茜等等，湯底味道很濃烈，容易蓋過了牛肉、花蛤本身的鮮味，或者改點原味湯底會較好。雞切件，肉質鮮嫩是上好貨色。手切本地肥牛（大）$188，嗯，這不是我心目中的手切牛肉，切的那麼薄明確顯機切！
店內環境比想像中寬敞和清潔，當晚還見到有一位女士在拍照、訪問主理人，不知是那一家傳媒。我們點了食材後，阿哥說電腦有故障，不能入單需稍等...稍等.... 好肚餓啊.... 其實，可不可以給我們先來那個雞鍋，反正是吃了雞件才加湯吃火鍋嘛！
點了花蛤 $58（湯底味道太濃？吃不出花蛤的鮮甜！），粟米 $22，日本蕃薯丸 $38。
蕃薯丸外層像魚肉，中心包裹著軟糯帶甜味的蕃薯，雙重質感，有趣。
來了一檯面的生料食材，但雞鍋還未來，真讓人牙癢心焦！終於主角出場，滋補嫩雞煲（辣味） $168。湯內有芋絲、枝竹、豆卜、紅棗、花椒、八角、芫茜等等，湯底味道很濃烈，容易蓋過了牛肉、花蛤本身的鮮味，或者改點原味湯底會較好。雞切件，肉質鮮嫩是上好貨色。
手切本地肥牛（大）$188，嗯，這不是我心目中的手切牛肉，切的那麼薄明確顯機切！但雪花紋理均勻分明，雖然心知這牛肉肉味不濃，但入口豐腴甘香！
因為牛肉脂肪豐富，我們感覺在吃 A4 和牛すき焼き ！之但係切的太薄在燈光下變作半透明的燈影牛肉，失卻了咀嚼的質感，入口很快便溶化了！
鯇魚腩 $32，我沒吃（不大愛吃鯇魚），老公說肉質不夠脆嫩。
手打墨魚丸 $58，爽彈有餘魚味鮮味不足。
西洋菜 $24，翠嫩清甜。雞脾菇 $22，柔嫩的菇吸了湯汁很冶味。
白鱔片 $58，看來很新鮮有光澤，但多骨，吃了一口便交給老公善後。
雪花牛柳粒 $88，一看這脂肪分佈均衡可以想像入口咀嚼時甘香肉汁充滿口腔的喜悅，脂香肉味俱全，推推推。牛柳粒我喜歡烚久一點，才夠腍好吃，老公老說愛吃有嚼勁不太腍的牛柳粒，我覺得其實是因為他心焦沒耐性！
西洋菜餃 $48，餃皮柔韌西洋菜鮮甜，十分美味。
當晚溫度也只是十度左右，在寒冷的冬夜，火鍋帶給我的不只是胃納上的滿足，還有心靈上的滿足。可是，營養師說火鍋湯底肥膩也是事實...！
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