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2016-11-10
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荃灣愉景新城眾多食肆中, 沒有太多中菜選擇。 而互通的中染大廈經翻新過後, 改名為"8咪半", 開了不少新食店, 其中一間主打健康及創新的上海菜 - “龍門一番”, 放工回家前的晚餐就選擇到訪。 食店的樓底非常高, 風格有別於一般的上海菜, 走的是年輕新派路線。 食店除了一貫的傳統上海菜式外, 還主打紫砂燉湯, 左右隔離的食客很多都叫上一鍋, 雖然平常欠缺湯水滋潤的我倆好想一試, 不過份量之多, 這趟還是專注小菜。 茶芥 $8/位安坐後, 店員慣常地問喝什麼茶, 但不同的是, 店員拿著木托盤, 上面放滿獨立包裝的茶葉, 分別有香片、人蔘烏龍、普洱和鐵觀音四款選擇, 選擇好後就自行泡製自己喜歡的茶。 食店提供泡茶的茶壺, 泡出來的茶份量是剛好一杯, 濃度、溫度控制可自行調節。我的是味淡而清的香片, 而老公則選了較濃而深的烏龍茶。茶沖到最後仍有點茶味, 不錯。 蟹粉小籠包 $68/4個蟹當道的時節, 當然要來一籠以蟹入饌的蟹粉小籠包吧! 一籠四粒, 小籠包頂有蟹粉點綴, 把小籠包微微染黃, 輕輕咬破小籠包外皮, 橙黃的湯汁湧出, 蟹味香濃, 外皮厚薄度適中,
食店的樓底非常高, 風格有別於一般的上海菜, 走的是年輕新派路線。
食店除了一貫的傳統上海菜式外, 還主打紫砂燉湯, 左右隔離的食客很多都叫上一鍋, 雖然平常欠缺湯水滋潤的我倆好想一試, 不過份量之多, 這趟還是專注小菜。
茶芥 $8/位安坐後, 店員慣常地問喝什麼茶, 但不同的是, 店員拿著木托盤, 上面放滿獨立包裝的茶葉, 分別有香片、人蔘烏龍、普洱和鐵觀音四款選擇, 選擇好後就自行泡製自己喜歡的茶。
茶芥
$8
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茶芥
$8
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茶芥
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蟹當道的時節, 當然要來一籠以蟹入饌的蟹粉小籠包吧!
蟹粉小籠包 4個
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蟹粉小籠包 4個
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蟹粉小籠包 4個
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蟹粉小籠包 4個
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食店的前菜有多款選擇, 每樣都想試, 可惜胃納有限, 就來一碟自選組合淺嚐。自選組合內八選四的前菜, 分別有: 菊花醋木耳、無骨燻魚、涼拌茄子塔、欖菜四季豆拌素雞、涼拌青瓜、藍莓山藥和雞絲粉皮。我們選擇了木耳、燻魚、茄子和雞絲粉皮, 搞作多多, 碟中放有一杯乾冰, 煙霧彌漫的來營造視覺效果。
自選組合前菜
$108
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自選組合前菜 - 菊花醋木耳
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自選組合前菜 - 菊花醋木耳
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自選組合前菜 - 涼拌茄子塔
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自選組合前菜 - 涼拌茄子塔
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自選組合前菜 - 雞絲粉皮
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自選組合前菜 - 雞絲粉皮
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自選組合前菜 - 無骨燻魚
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自選組合前菜 - 無骨燻魚
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這度叉子燒餅除可配以叉子外, 還可選擇薄餅或鍋巴, 我們選擇了脆口的鍋巴。
洋蔥牛肉絲鍋巴
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上海菜系中不能缺少的點心 - 鍋貼。用鐵鍋呈上的鍋貼, 熱力保持得良久, 鍋貼外皮厚薄適中, 煎得金黃脆口, 內裡豬肉餡豐盈而多汁, 雖不至於像小籠包般可以把湯汁倒出慢嚐, 但香口之物,也是滿足。
生煎鍋貼 4隻
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生煎鍋貼 4隻
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最後來一碗麵食。橙紅的湯汁非常稠身, 而且頗辣, 不是死辣那種, 而是香辣惹味, 不過當中的麻醬比例可以加強點, 稍稍給辣搶去了風頭。配料的肉碎多, 同時加入蔥和芫荽, 令味道更香濃。麵條份量亦多, 用上拉麵, 沒有因浸得久而過腍, 口感彈牙不錯。
四川擔擔麵
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