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2010-05-26
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西打很自私的有想過不想把這家店公開呢。初訪對西打來說是一件很平常的事。看到奇怪的店，新開的店，有噱頭的店，西打都會立時衝過去試吃。但要說到再訪...往往是件很困難的事。好吃的店，有時候價位很高，而且再訪如果也是吃同樣的幾道菜也沒意思。再加上，往往再訪就是失望的開始，水準下滑，人多到一頭煙，服務生白眼，還有...初訪的驚艷也可能消失於一旦。但...這家火鍋卻是好吃到..西打兩星期內吃了兩次..還要是在初夏！這家火鍋除了地點和裝潢有點爛之外，真的找不到缺點！重點是..超便宜！裝潢普通得很，只像一家沒名氣的小店。坐下就看到這裏必點的鍋底每天都有不同的海鮮推介，跟一般火鍋店不同。去火鍋店點海鮮，大部份都貴得嚇人，這裏卻非常便宜。像蟶子皇，一般都要HK$35-45一隻，這裏只賣HK$28一隻。鮑魚也只賣HK$48/4隻牛肉也不貴，差不多是兩三年前的價位。老三最可愛的地方是差不多所有材料都可以雙拼，這樣最適合兩個人去火鍋，或是吃不多但又貪多款式的朋友！兩次吃都是點老鴨湯底，半隻的鴨！送上來時整鍋湯是深咖啡色，看出是經過長時間熬煮。在老三吃火鍋，點了這個鍋底，店員待湯煮沸後都會先過來替食客每人舀一碗
初訪對西打來說是一件很平常的事。看到奇怪的店，新開的店，有噱頭的店，西打都會立時衝過去試吃。但要說到再訪...往往是件很困難的事。
好吃的店，有時候價位很高，而且再訪如果也是吃同樣的幾道菜也沒意思。再加上，往往再訪就是失望的開始，水準下滑，人多到一頭煙，服務生白眼，還有...初訪的驚艷也可能消失於一旦。
但...這家火鍋卻是好吃到..西打兩星期內吃了兩次..還要是在初夏！
這家火鍋除了地點和裝潢有點爛之外，真的找不到缺點！
重點是..超便宜！
裝潢普通得很，只像一家沒名氣的小店。
坐下就看到這裏必點的鍋底
每天都有不同的海鮮推介，跟一般火鍋店不同。去火鍋店點海鮮，大部份都貴得嚇人，這裏卻非常便宜。像蟶子皇，一般都要HK$35-45一隻，這裏只賣HK$28一隻。鮑魚也只賣HK$48/4隻
牛肉也不貴，差不多是兩三年前的價位。
老三最可愛的地方是差不多所有材料都可以雙拼，這樣最適合兩個人去火鍋，或是吃不多但又貪多款式的朋友！
兩次吃都是點老鴨湯底，半隻的鴨！
送上來時整鍋湯是深咖啡色，看出是經過長時間熬煮。
在老三吃火鍋，點了這個鍋底，店員待湯煮沸後都會先過來替食客每人舀一碗湯，再撒一把蔥花，在最原汁原味時品嚐這個老火燉湯。
雖然人說飢腸轆轆時吃甚麼都是美味，但這個燉湯，呷一口，全桌都靜默，只剩下回味的讚嘆聲。一喝就知道是用了很多藥材去熬製的湯頭，再加上鴨肉的香氣，甘甜而不會上火。朋友說不愛那一點點的酸味，西打反而覺得那是像菇菌的味道，很獨特。
喝完這碗湯，便正式開始大吃大喝！
鮮鮑魚 HK$48
鮑魚雖說不是甚麼高檔品種，用的只是普通大連鮑魚，但價位真的相當相宜，比很多食店要便宜上一至兩成。
放到湯中灼個兩三分鐘，便可以吃囉！
大連鮑魚一貫鮑魚味都不會很濃烈，吃的只不過是那種柔軟彈牙口感，還有在心底裏在吃鮑魚的奢華感。不過總想到是比外頭便宜很多，就會想點來吃！
手切牛肉 小 HK$98好久沒有見過手切牛肉價位是兩位數...
先讓大家再看另一款牛肉
安格斯牛肉 HK$68
的沒有看錯，這種油脂紋路還只賣HK$68
如果要比較的話，西打還是會喜歡手切牛肉多一點點。輪幼滑程度，安格斯牛肉大勝！入口差不多是在口中溶化，不用嚼幾下，已經不小心的吞下去。油脂香不算太濃，反而讓人多吃幾片也不會膩。
相反，手切牛肉入口質感較重，在口中嘴嚼幾下後，牛肉的濃烈又霸道的香氣便在口中拼發出來，雖然不算超級嫰滑，但這種帶性格的牛肉，才真的深得西打歡心。
肥鵝腸
別看這個鵝腸肥到油脂都流到桌上，在湯中輕灼一下，肥油變得變得細緻，鵝腸也更有彈性。入口爽脆肥美，難得是一點臊味都沒有，還有一種難以形容的甘甜味道。好好吃！
鵝粉腸
超級超級膩的鵝粉腸...吃不慣的朋友千萬不要點
帶子片
鮮味十足的帶子片，汆燙幾秒便可以吃，入口盡是海鮮的精華。
蟹籽蝦丸
蝦丸總算彈牙，可惜中間蟹籽有點不夠鮮美，人造的味道始終不夠好。
連同事的一次，前後吃了三次，西打只有第一次吃到這個花甲
好久沒有吃到這麼大隻的花甲
灼個剛剛好，貝類的鮮美真是任何海鮮都沒法媲美。
有一次沒有花甲情況下，點的青島刀貝
比花甲更大隻，肉質也很彈牙！鮮度也不輸花甲，非常精彩。
牛肉粒和牛胸油
看到牛肉粒的油花也知道一定是好吃！牛肉粒那種在口中，每嘴嚼一下，油香一點一點的流出來的感覺，是牛肉片沒法子相比的。
牛胸油，西打上次在東來居吃的時候，好像是HK$128一碟，這裏只賣HK$68...
灼個兩三分鐘，牛胸油變得煙煙韌韌，一點也不油膩，卻帶著超濃厚的牛肉香。
到了最後，當所有食材的精華都留到湯底中，再來一碗，那種甜度又變成別個模樣。保持著厚實的味道，再添上了海鮮和肉類的甜味，有層次的湯底，多渴幾碗也不膩！
總計：HK$200 - 250/人
有人認為吃火鍋和燒肉是最不化算和明智的做法。燒肉和火鍋吃的只是配料新鮮，烹煮過程都交到客人手，師傅的幾十年功夫也沒處發揮，食店也只要著眼於選購食材，請個懂切肉的小師傅就可以應付。
吃燒肉和火鍋還要冒一個風險就是遇上一班亂來的朋友，把精緻的食材都弄個一塌糊塗，肉燒成炭，或是整盤丟到湯底中煮上半個小時才記得去吃...這時，西打一定會在旁邊暗罵髒話！
有時候，西打也在想自己為何一股腦兒的沉迷在火鍋和燒肉上。當身上的火鍋和燒肉癮又冒出來時，腦海中不其然便會浮現出一盤盤生肉送到桌上，親自的把放到烤爐，或是丟到湯鍋，全神貫注，看著肉從生到熟，把握著食材變成剛剛好的幾秒，趕緊放到自己的盤子中。看著閃閃發光的食物，那一刻，得到的除了美食，還有一份成功感。
那一刻，好像不其然的把廚師的魔法帽擱在頭上....
所以，還是小眾的去火鍋比較好！
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延伸閱讀：http://blog.yam.com/ywjoseph928/article/28781400
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