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2020-07-03
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來到戲曲中心，吃中菜絕對是我們的首選。對於鼎尚棋哥燒鵝湯館大家應不感陌生，最有名的莫過於鼎爺燉湯和棋哥荔枝柴燒鵝，經品嚐後讓人深刻印象，盡情大快朵頤。鼎尚棋哥燒鵝湯館從門面，餐廳內部裝潢，餐牌設計花了不少心思設計，先從門面說，門面使用了懷舊風的鐵拉閘，令人想起從前的茶居冰廳。湯館裡頭打造成明亮質感的港式復古風，空間寬敞舒適。繪畫式餐牌，餐桌紙印刷精美，還特意印製荔枝柴燒鵝的製法和吃法，讓食客多一點了解荔枝柴燒鵝。吃飯前當然要喝盅好湯，我們見燉湯套餐滿實惠超值，於是每一各選吃一份套餐。朋友選吃腐竹白果湯配叉燒飯，我吃三菌螺頭燉烏雞湯配油雞鮮豬骨湯底瀨粉。朋友說腐竹白果糖水吃得多，她倒是第一次喝腐竹白果湯。腐竹白果湯腐竹甘潤，白果性平，健脾益胃，同時加入排骨熬煮，增加湯的鮮味，滋潤無比。三菌螺頭燉烏雞湯就是山珍海味的最佳詮釋，湯中羊肚菌，姬草茸，蟲草花給得不手軟，蟲草花脆脆的，姬松茸郁香，再結合海味十足的螺頭，嫩口鮮美的烏雞肉，超猛的組合。熱騰騰的喝著三菌螺頭燉烏雞湯，暖胃又暖心，大大滿足我的味蕾。油雞皮透出亮麗的醬油色，碟中閃閃發光的豉油汁，對我來說真是美麗動人。我小心翼翼品嚐油雞，怕一
鼎尚棋哥燒鵝湯館從門面，餐廳內部裝潢，餐牌設計花了不少心思設計，先從門面說，門面使用了懷舊風的鐵拉閘，令人想起從前的茶居冰廳。
湯館裡頭打造成明亮質感的港式復古風，空間寬敞舒適。繪畫式餐牌，餐桌紙印刷精美，還特意印製荔枝柴燒鵝的製法和吃法，讓食客多一點了解荔枝柴燒鵝。
吃飯前當然要喝盅好湯，我們見燉湯套餐滿實惠超值，於是每一各選吃一份套餐。朋友選吃腐竹白果湯配叉燒飯，我吃三菌螺頭燉烏雞湯配油雞鮮豬骨湯底瀨粉。
朋友說腐竹白果糖水吃得多，她倒是第一次喝腐竹白果湯。腐竹白果湯腐竹甘潤，白果性平，健脾益胃，同時加入排骨熬煮，增加湯的鮮味，滋潤無比。
三菌螺頭燉烏雞湯就是山珍海味的最佳詮釋，湯中羊肚菌，姬草茸，蟲草花給得不手軟，蟲草花脆脆的，姬松茸郁香，再結合海味十足的螺頭，嫩口鮮美的烏雞肉，超猛的組合。熱騰騰的喝著三菌螺頭燉烏雞湯，暖胃又暖心，大大滿足我的味蕾。
油雞皮透出亮麗的醬油色，碟中閃閃發光的豉油汁，對我來說真是美麗動人。我小心翼翼品嚐油雞，怕一時錯過甚麼，雞皮滑溜不膩，雞肉細嫩入味，甚具豉油濃郁香氣，不得不說這油雞味道層次令人印象深刻。油雞流出的雞汁我沒有放過，一口瀨粉，一口油雞，為瀨粉增香。
個人認為必點這裡的鮮豬骨湯底瀨粉，瀨粉略粗的麵體超有彈力，湯頭有著鮮豬骨的鹹鮮味，嚐來極涮嘴，油雞伴鮮豬骨湯底瀨粉無敵味美。
一見到肥瘦得宜的叉燒飯，朋友內心喜悅度提升不少，她自小愛吃叉燒飯嘛。叉燒烤得到位，肉質鬆軟，外層微焦脆，咀嚼時其肉甜香釋放於口腔裡，帶點點油脂潤澤，嚼感和味道表現超乎預期之上。
我們還是忍不住追加一份脆皮燒腩仔，看看脆皮燒腩仔，這裡的燒腩仔蠻厚的，瘦肉部份嫩度十足，肥肉部份軟彈不油膩，而皮方面脆度不行，卡滋卡滋作響。脆皮燒腩仔因為厚切吃起來好不滿足，當皮咬碎之後，焦香油脂在口中散發，好吃。
吃港式燒味，絕對不能少了樽裝港式奶茶，喝奶茶重點茶味要重於奶味。樽裝港式奶茶憑著經驗，水溫，奶與茶的比例，以深厚的茶底蘊，調出最棒的港式功夫香滑奶茶，濃郁好喝，道地的港味，冰涼解膩好入口。
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