灑家燒味小廚 (已結業)

座落在西鐵終點屯門站附近的 V City是屯門最新的大型商場，不但地方新淨闊落，光鮮亮麗，食肆也有不少，這一天，在屯門流連了半天的我，就在這大型商場內吃了兩餐。兩餐中，其中一餐是在這間地方不大，但店舖設計富有現代感的「灑家燒味小廚」吃的。吃的既有點心，也有燒臘，還有燉湯。這天吃的點心有「叉燒包」和「蝦餃」，兩款都是經典的傳統廣東點心，絕對可以考驗點心師傅的功架。幸運地，這兩款點心都做得有板有眼，足見這兒點心師傅的廚藝扎實。先是「叉燒包」，包夠熱燙，也夠軟熟，而且包子裡面更充滿著稀稠適度，味道甜美的蜜汁叉燒餡，吃得人十分滿意。再是「蝦餃」。這兒的蝦餃走的是傳統一路，餃身細細，裡面的餡料並不太多，並非以大大隻的蝦取勝，勝在蝦餃皮夠薄，裡面的蝦肉豬肉餡也比例適中。與叉燒包相比，我雖喜歡叉燒包多些，仍是水準之作。燒臘方面，我只試了「燒鵝」，這兒的燒鵝雖然沒有現已失色不少的名店「鏞記」般出名，也比不久之前自己才吃過的元朗燒鵝名店「天鴻」的出品稍有不如，但仍然算得上是皮脆肉嫩，質素頗佳。要是它能再熱些上桌奉客的話，便十分好了。較失色的是燉湯。這天我喝的，是「鮮陳腎西洋菜湯」，是自己自小便十分喜歡喝