影片
更多
2018-01-01
2167 瀏覽
臨近聖誕，幸好這個星期六不用工作，有連續四天假期。於是帶家人吃個放題，為愉快假期作個好開始。現在吃放題較喜歡中午時段吃，有時間消化之餘，晚餐也可自行調節吃少一點，感覺沒那麼邪惡。 是次選址尖沙咀，方便之後活動；而這家是燒肉和刺身均有的放題，生熟任君選擇，比較多元化。這家午市$298 75折，再加一大概是$250，任吃兩小時，如要任喝汽水則要再另加錢。餐廳內大多是卡位，近廚房那邊還有一張大圓圍桌，可以看著廚師做菜表演。裝修以木為主，牆上有江戶時代的掛畫，也頗有特色。每桌也有煙囪，是燒肉的基本格局。加上桌與桌之間空間足夠，即使燒了兩小時肉也不會很大油煙味，衣服跟頭髮都不會帶燒肉味，這是做燒肉店很重要的優點。這裡用tablet點菜，圖文並茂，選後直接按「送單」便會將order傳送到廚房，不用等店員走過來下單，減少等候時間和出錯機會。值得讚的是整餐完全沒有漏單的情況，而且因下單是逐件計而非因應人頭數或份數，件數也沒有錯漏，也更容易預計份量和不會浪費食物。部分餐牌：刺身：經理看我們第一次來，於tablet點單有點生疏，需要一點時間，於是offer我們先來一盤刺身拼盤邊吃邊點，非常貼心。這個拼盤基
餐廳內大多是卡位，近廚房那邊還有一張大圓圍桌，可以看著廚師做菜表演。裝修以木為主，牆上有江戶時代的掛畫，也頗有特色。每桌也有煙囪，是燒肉的基本格局。加上桌與桌之間空間足夠，即使燒了兩小時肉也不會很大油煙味，衣服跟頭髮都不會帶燒肉味，這是做燒肉店很重要的優點。
這裡用tablet點菜，圖文並茂，選後直接按「送單」便會將order傳送到廚房，不用等店員走過來下單，減少等候時間和出錯機會。值得讚的是整餐完全沒有漏單的情況，而且因下單是逐件計而非因應人頭數或份數，件數也沒有錯漏，也更容易預計份量和不會浪費食物。
部分餐牌：
刺身：
經理看我們第一次來，於tablet點單有點生疏，需要一點時間，於是offer我們先來一盤刺身拼盤邊吃邊點，非常貼心。這個拼盤基本上都包含了任點刺身的款式，真的像專門賣刺身壽司的放題店般用盤端上，並用花和冰塊裝飾，很有誠意。
味道方面，三文魚非常肥美，油脂分佈均勻。松葉蟹棒不是普通的魚肉蟹柳，真的是有鮮味有咬口的蟹棒。八爪魚則是一般的薄切，很有咬口。帶子切得厚度適中，口感柔軟嫩滑，味道鮮甜。雖然餐牌寫的是甜蝦，出來的貨色卻有手指般粗，算得上是細版的牡丹蝦，不是一件壽司飯上有兩條的幼甜蝦；蝦的鮮味比帶子更要強烈，蝦肉爽脆不霉口，絕對是新鮮貨，超讚！！！
這是另外自己再點的刺身，除上述都要encore以外，榮螺是這個才有的，爽口得來也帶點甜味。
然後到燒肉的部分：
燒肉用網燒，基本上很快熟。看上去沒有下油，燒肉卻不容易黏底，比韓燒少油。
安格斯牛小排兩邊末端都有脂肪，裡面的雪花與紅肉的分佈也很均勻，燒過後外邊的油份逼了出來，內裡的仍然保留，做到入口即溶的感覺。平常買肉來炆的時候會選排骨和牛仔骨這些帶骨的肉類，因其肉味較濃。帶骨牛肋肉也因此比其他肉類更有牛肉味，但也不會有韌口的感覺。
伯爵茶漬羊片的醃料很是特別，真的會帶點淡淡的伯爵茶葉獨有的花香氣，但更濃的是蒜和醬料的味道。而羊肉片也切得不薄，沒有羊騷味。
伊賀一口牛雖然是牛柳粒，燒起來也很有肉汁，不會韌口。
這兩個會用鐵杯盛著，令食物能夠在醬汁裡面煮熟，也不會散開或黏鐵板。想不到這個杯子看上去有點厚，但傳熱度很高，食物都很快熟，不會等太久。
鰻魚玉子燒的雞蛋是帶點日式的甜味但不會過火，這樣用杯燒不會把蛋燒老；內藏一塊鰻魚塊，鮮味卻又不腥。
香草龍脷簡單用香草調味，也更能突顯魚的鮮味。記住燒的時候要將魚塊在杯中翻轉，才能兩邊都熟而不會煮太久。
香草龍脷和安格斯牛小排又再encore，不再重覆了。紅酒洋蔥豚肉片出奇地嫩口，畢竟豬肉是很容易會粗榎，這個燒完也沒有，可能是紅酒汁像是酵素般發揮了作用。醃醬味道也很是濃郁，除了豚肉外，洋蔥也完全吸收了醬汁，加重了燒熟的洋蔥的甜味，是有驚喜的好吃。
吃了這麼多肉，也要點些菜蔬調劑一下。這裡的燒蔬菜款式多，菇也有好幾種，而且還有秋葵，是爸爸的最愛。新鮮菠蘿片燒過後煎封了外層，帶點輕微的焦糖脆口，咬下去湧出清甜菠蘿汁，不過如能厚切一點會更有口感。平常吃韓燒時伴碟的雞脾菇即使燒很短時間也會燒至乾柴，但這裡的非常新鮮多汁，因此不容易燒乾。秋葵外層很乾身，但也是不會燒乾燒焦，這樣熱吃也很不錯，最重要是用料新鮮不會有苦味。車厘番茄也很多汁，酸酸甜甜很開胃。這裡推介的還有牛油金菇，也是用鐵杯盛著，像是我們去燒烤時用錫紙包裹著牛油金菇一樣，不會乾燒，而且牛油很香，金菇便吸收了所有味道，很不錯吃。壽司及手卷：
除了刺身外，壽司也有很多款，有些還是刺身沒有的，其中的就是小肌魚壽司和火炙牛拖羅壽司。小肌魚是較罕有的魚類，傳統江戶前料理會吃到，我也是第一次吃。壽司看上去很乾身，其實是新鮮的魚而並非魚乾，吃下去不會嚡恰恰；因整條小肌魚本來就是體型細小，用上整條弄一件壽司，很是鮮味。火炙牛拖羅壽司用火槍燒溶牛拖羅的大量脂肪，吃下去油甘香重，但下面的牛肉仍然鮮紅，火候掌握的很好。
不停encore刺身之外，也有點了一個手卷，全因想試試龍蝦沙律。龍蝦沙律手卷除了千島沙律醬外，還有蟹籽以及一塊爽口鮮味的小龍蝦肉，用料不欺場。
炸物：
炸物也有很多特別的款式，本來不好炸物的爸爸也點了不少，而且全部炸物都是即叫即炸，熱辣辣而不會有剩油，水準是非常有驚喜。右邊的娘惹山藥外層像是越南網狀的炸米紙春卷皮，非常脆口，而內裡有點像紫薯的外皮包裹著帶煙韌軟心的白色山藥，層次很豐富，不會過重澱粉質，好吃得要再encore！
而海台多春魚咬開真的有極多份量的魚春，很有口感，而且一點也不腥。外層炸皮很乾身香脆，加上海台調味更為香口。
最右邊的黃金炸蠔新鮮熱辣，沒有腥味，蠔肉也有五毫子的大小，蠔身飽滿，不會太多粉漿。中間的則是甜品哈哈，分別是榴槤炸彈和唐揚抹茶雪糕。
前面的榴槤炸彈帶點剛好熟的榴槤香，不會有過熟而成的酒味，炸得外皮香脆而中間麻糬煙韌，內裡軟心，口感豐富。而唐揚抹茶雪糕則是第一次吃，因雪糕炸過後基本上都溶至流心，少了點冰火交融的感覺，但抹茶雪糕濃郁，帶點茶澀而不只是死甜，也很不錯的吃。
另外還有些日式前菜如辣味八爪魚，看上去醬汁豐富夠柔軟。喜歡熱食的話也有烏冬和飯選擇，如這簡簡單單的豉油湯烏冬，加點鰹魚碎就很鮮味，烏冬也很煙韌不糊口。
最後最後每人會有一客雪糕贈送，竟然是Movenpick ，實在值回票價。今天的味道可選vanilla/chocolate/strawberry，全都是我喜歡的口味，而且名牌子水準當然有保證，尤其是士多啤梨口味真的有士多啤梨果肉在裡面，味道帶點酸酸甜甜，正好為豐盛的一餐劃上完美的句號。
因下單和上菜速度快，又沒有漏單情況，因此午市吃兩小時是非常非常的足夠。而且除了主打燒肉外，刺身和炸物也是十分出色，選擇花多眼亂，這個價錢來說也是物超所值的。
張貼
