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2019-07-25
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今日同朋友黎到翰騰閣飲茶，食左3籠點心，盛惠2百多元，呢間酒樓（強調只不過係酒樓），係貴左dd 但又比一般酒樓高質。最值得介紹一下4粒蟹籽燒賣；$55 師奶上身，平均一粒燒賣要大概$14（仲未計加一同茶錢）；而非酒店黎定呢個價係貴左少少，究竟有咩原因甘定價呢？呢粒燒賣係比平日一般燒賣大5分1，講得出燒賣就一定係要有蝦，除左頂部上果隻晶瑩剔透既靚蝦之外，餡料包含全最少3隻細蝦仔，所以我每咬一口都知道自己係食燒賣🤣🤣 可能你會覺得，餡料多，大粒就一定架啦⋯⋯ 其實都有技巧在內，黃色薄薄既皮係咪足夠包曬又唔會爆d餡料出黎呢？二來蒸太耐，鮮黃色既皮又有機會變成泥黃色；而呢度既燒賣做得的確吸引，餡料多又脹卜卜，就好想食多幾粒啦。一道菜式成功，係包括左食材新鮮好重要，燒賣就做得好啦，食完係有新鮮既感覺（唔係霉左既肉...），令我充滿力量了
最值得介紹一下4粒蟹籽燒賣；$55
師奶上身，平均一粒燒賣要大概$14（仲未計加一同茶錢）；而非酒店黎定呢個價係貴左少少，究竟有咩原因甘定價呢？呢粒燒賣係比平日一般燒賣大5分1，講得出燒賣就一定係要有蝦，除左頂部上果隻晶瑩剔透既靚蝦之外，餡料包含全最少3隻細蝦仔，所以我每咬一口都知道自己係食燒賣🤣🤣 可能你會覺得，餡料多，大粒就一定架啦⋯⋯ 其實都有技巧在內，黃色薄薄既皮係咪足夠包曬又唔會爆d餡料出黎呢？二來蒸太耐，鮮黃色既皮又有機會變成泥黃色；而呢度既燒賣做得的確吸引，餡料多又脹卜卜，就好想食多幾粒啦。一道菜式成功，係包括左食材新鮮好重要，燒賣就做得好啦，食完係有新鮮既感覺（唔係霉左既肉...），令我充滿力量了
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