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2011-12-19
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早上要在中環辨點事，還以為可以如果十一時左右完事的，就可以一睹豚王的風采，怎知道好事多磨，最後折騰至十二時多一點才完成，但見中環放飯的大軍已經成群的湧出來，心想也真的沒可能吃得到豚王了，就襯還未最高峰前任意找所店子坐下吃罷了事。老求還老求，但吃方面，也還是要有個底線，對自己好一點，驀地想起一樂食館的燒鵝，反正待了在本人的Wish List已很久了，那就擇日不如撞日，一個人去試碗燒鵝粉就成了，反正來幫襯的人，十個有九個都是吃燒鵝。是一所米芝蓮Bib Gourmand的店子，而且也有不少台灣的飲食節目介紹過這店，加上此店就在燒鵝名店鏞記附近，也能賣此物賣得如此出色，當然是有其過人之處，本人自然會有一定的期望。不想吃得太多，就簡單的來一碗燒鵝瀨粉吧，可能是食客太多的關係，這一碗瀨粉，也足足要等上十分鐘才上桌，但見湯頭冒煙，鵝皮閃爍反光，熱力蒸出鵝肉及鵝汁的香，看來這碗粉，可真的是非同小可。先來喝一口湯，湯頭頗鹹但確有鵝味，喝得出有味精，但卻同時感受到鵝汁的五香粉味，明知啖湯有味精，就在鵝及五香粉的香味之下，不知不覺的喝了多口，究竟這是什麼回事！瀨粉爽身，軟硬度適中，光吃還帶點米香，但當然本人
早上要在中環辨點事，還以為可以如果十一時左右完事的，就可以一睹豚王的風采，怎知道好事多磨，最後折騰至十二時多一點才完成，但見中環放飯的大軍已經成群的湧出來，心想也真的沒可能吃得到豚王了，就襯還未最高峰前任意找所店子坐下吃罷了事。
老求還老求，但吃方面，也還是要有個底線，對自己好一點，驀地想起一樂食館的燒鵝，反正待了在本人的Wish List已很久了，那就擇日不如撞日，一個人去試碗燒鵝粉就成了，反正來幫襯的人，十個有九個都是吃燒鵝。
是一所米芝蓮Bib Gourmand的店子，而且也有不少台灣的飲食節目介紹過這店，加上此店就在燒鵝名店鏞記附近，也能賣此物賣得如此出色，當然是有其過人之處，本人自然會有一定的期望。
不想吃得太多，就簡單的來一碗燒鵝瀨粉吧，可能是食客太多的關係，這一碗瀨粉，也足足要等上十分鐘才上桌，但見湯頭冒煙，鵝皮閃爍反光，熱力蒸出鵝肉及鵝汁的香，看來這碗粉，可真的是非同小可。
先來喝一口湯，湯頭頗鹹但確有鵝味，喝得出有味精，但卻同時感受到鵝汁的五香粉味，明知啖湯有味精，就在鵝及五香粉的香味之下，不知不覺的喝了多口，究竟這是什麼回事！
瀨粉爽身，軟硬度適中，光吃還帶點米香，但當然本人還是佐以帶有鵝汁的湯同吃，美味就是那麼簡單，其實簡單背後，不知道有多辛酸的故事，全賴燒鵝的出色。
出色非偶然，無論是醬汁的調配，鵝的大小選擇，以至燒時火路的控制也是學問，本人在此也不好拋什麼書包，畢竟本人也只是門外漢，但我可以告訴大家的是，此鵝皮薄肉厚，鵝皮浸了點湯仍舊帶點點脆，吃起來肥而不膩，鵝皮下的脂肪已經在燒製時流出，形成甘香的鵝汁，再者味道方面香而不羶，細嚼之下，在口中傳來除了鵝肉的濃郁肉味之外，就是醬油中陳皮及五香粉的味道，實在是叫人拍案叫絕。實在是非常好吃的燒鵝，下回如果再來光顧，一定要叫鵝脾瀨免切，不過似乎再來之時，店家已經是搬了舖，幸而也還是在附近，始終在港島區，我就又可再嚐美味了。
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