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2020-10-07
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之前有食過棋哥燒鵝覺得不錯所以今次行經深水埗見到呢間棋子燒鵝個名同棋哥咁相似就上網check下原來是他的兒子開設的,於是姑且一試由於趕時間關係,所以賣了外帶回家點了原隻燒鵝脾米線加半斤脆皮燒腩仔先說燒鵝,自問不算是食燒鵝專家不過我知道燒鵝要做得有水準賣相要棕色帶紅色澤均匀皮肉要飽滿脹身我見師傅一斬好就即刻影張相先始終外帶回到家可能呈現不到它原本的一面回到家裡,應該是已經收水的關係已經顯得沒有那麼飽滿脹身不過依然一打開就飄來濃郁香氣一啖咬落去,鵝皮仍然香脆既有柴香味又有鵝的油脂香味皮下面既有少許脂肪又有嫩肉仔細看看大家可以見到肉質紋理細緻入口細嫩又有肉汁是騙不了人的我比較喜歡帶點脂肪的鵝因為鵝太瘦就會非常鞋口這隻肥瘦適中就剛剛好無論是配香醬汁還是甜酸醬都一樣好食至於米粉方面,湯頭鮮味都幾重應該完全沒有落味精因為飲完亦不會覺得口渴而燒腩仔雖然放涼了但外皮仍然好脆肉質鬆化軟腍無渣一層肥肉夾一層瘦肉的層次極分明肉味味道醃得剛好即使是近骨的位置亦不會太鹹整體來說,這間棋子燒鵝的食物水準算不錯下次試試切雞同乳豬先
所以今次行經深水埗見到呢間棋子燒鵝
個名同棋哥咁相似就上網check下
原來是他的兒子開設的,於是姑且一試
由於趕時間關係,所以賣了外帶回家
點了原隻燒鵝脾米線加半斤脆皮燒腩仔
先說燒鵝,自問不算是食燒鵝專家
不過我知道燒鵝要做得有水準
賣相要棕色帶紅色澤均匀
皮肉要飽滿脹身
我見師傅一斬好就即刻影張相先
始終外帶回到家可能呈現不到它原本的一面
回到家裡,應該是已經收水的關係
已經顯得沒有那麼飽滿脹身
不過依然一打開就飄來濃郁香氣
一啖咬落去,鵝皮仍然香脆
既有柴香味又有鵝的油脂香味
皮下面既有少許脂肪又有嫩肉
仔細看看大家可以見到肉質紋理細緻
入口細嫩又有肉汁是騙不了人的
我比較喜歡帶點脂肪的鵝
因為鵝太瘦就會非常鞋口
這隻肥瘦適中就剛剛好
無論是配香醬汁還是甜酸醬都一樣好食
至於米粉方面,湯頭鮮味都幾重
應該完全沒有落味精
因為飲完亦不會覺得口渴
而燒腩仔雖然放涼了但外皮仍然好脆
肉質鬆化軟腍無渣
一層肥肉夾一層瘦肉的層次極分明
肉味味道醃得剛好
即使是近骨的位置亦不會太鹹
整體來說,這間棋子燒鵝的食物水準算不錯
下次試試切雞同乳豬先
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