黃記煌三汁燜鍋 (已結業)

天氣又轉涼，朋友點名要求到這裡飯敍。第一次食燜鍋，發現其實同雞煲打邊爐差不多，但就有更多選擇，除了雞，還有魚、海鮮和牛肉，又可以自行選擇醬汁。餐紙上說明了先吃然後加湯，再打邊爐。朋友很策略性的提議先點了三黃雞燘鍋，因為知道份量大，先吃雞，然後再看看我們的「胃容量」才點火鍋配料。上菜的容氣超特別，似是一個花瓶，但其實每一層都放了燜鍋要用的食材。店員先把配菜類如洋蔥、蒜頭、青椒等放進鍋内，顏色鮮豔。然後再很有心機地放已調味的雞件，整整齊齊，份量極多，難怪朋友提議先吃了雞再決定吃其他。食材全放進鍋後，會先蓋上，燜一會兒，鍋蓋的造型富中國色彩。本想吃麻辣鍋，但朋友之前試過，想試招牌咸鮮汁，初時以為汁是雞的調味汁，但原來「花瓶」的最後一層，就是我們選的汁。店員有點像表演似的很用力地把很濃稠的醬汁攪拌，然後加入鍋裡。再等一會，就可以起筷！雞件嫩滑，洋蔥、南瓜等配料吸收了雞的精華也都好味！也因為份量太大，我們最後只點了兩個蔬菜作打邊爐用。值得注意的是：這裡的甜品是許留山出品！常說甜品有另一個胃，我點了多芒西米撈。朋友點了多芒小丸子，絕對是這餐的一個美好總結。