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2021-05-16
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早陣子， 屋企人話想食台式滷味， 今天偶然從朋友口中得知公司附近原來開了一間台式滷水店， 二話不說，一放工便衝去舖，打算買點台式美食返屋企加餸。大約六時半左右，門外已有五、六人排隊，我選擇外賣，可免除排隊之苦。由於一早已決定那幾款菜， 所以很快便落單，大約等十餘分鐘，職員便將外賣交到我手上。 百頁豆腐 $12百頁豆腐當中豆的成份佔比不高，所以豆味較淡，質感較實淨，Q彈爽口，不易散開，經滷過後，不但非常入味，有嚼口之餘，更令停留在口腔中滷水味道更持久。蹄膀$13蹄膀即豬腳，片片厚薄適中， 皮肉分明， 啖啖肉啖啖滷汁，好味!酸辣椒麻大薄片 $58大薄片即豬頭部份，脂肪與肉的比例約為七三比， 豬頭要切到大片，薄如紙，很考廚師的刀功。用筷子一夾便幾片疊在一起，脂肪與肉之間仍連著皮筋、軟骨，所以入口爽脆，一點也不覺得肥膩，以酸辣椒麻作調味，可謂夏天的醒胃冷盤人氣爆漿葱抓蛋餅 $48 這個葱抓蛋餅值得等，即叫即做，不是煎好擱在一旁的貨色。餅面有少少酥皮感，餅底卜卜脆，煎得十分香口，葱味不算濃，饀料豐富，中間有一層煎蛋，還塞滿了我喜愛的香甜芋蓉、鹹鹹地的肉鬆，混在一起，鹹鹹甜甜的比例沒有越界，味道出
早陣子， 屋企人話想食台式滷味， 今天偶然從朋友口中得知公司附近原來開了一間台式滷水店， 二話不說，一放工便衝去舖，打算買點台式美食返屋企加餸。
大約六時半左右，門外已有五、六人排隊，我選擇外賣，可免除排隊之苦。由於一早已決定那幾款菜， 所以很快便落單，大約等十餘分鐘，職員便將外賣交到我手上。
百頁豆腐
$12
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百頁豆腐 $12
百頁豆腐當中豆的成份佔比不高，所以豆味較淡，質感較實淨，Q彈爽口，不易散開，經滷過後，不但非常入味，有嚼口之餘，更令停留在口腔中滷水味道更持久。
蹄膀
$13
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蹄膀$13
蹄膀即豬腳，片片厚薄適中， 皮肉分明， 啖啖肉啖啖滷汁，好味!
酸辣椒麻大薄片 $58
大薄片即豬頭部份，脂肪與肉的比例約為七三比， 豬頭要切到大片，薄如紙，很考廚師的刀功。用筷子一夾便幾片疊在一起，脂肪與肉之間仍連著皮筋、軟骨，所以入口爽脆，一點也不覺得肥膩，以酸辣椒麻作調味，可謂夏天的醒胃冷盤
人氣爆漿葱抓蛋餅
$48
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人氣爆漿葱抓蛋餅 $48
這個葱抓蛋餅值得等，即叫即做，不是煎好擱在一旁的貨色。餅面有少少酥皮感，餅底卜卜脆，煎得十分香口，葱味不算濃，饀料豐富，中間有一層煎蛋，還塞滿了我喜愛的香甜芋蓉、鹹鹹地的肉鬆，混在一起，鹹鹹甜甜的比例沒有越界，味道出奇地合拍，值得推介。
阿仔酥
$52
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阿仔酥 $52
一打開外賣盒，已經聞到一股引人入勝的海苔香味，阿仔酥份量不少，蠔肉飽滿，咸香脆口。
地瓜條
$32
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地瓜條 $34
台灣的炸地瓜條一向是我的心頭好，逢見必點。平常食的地瓜條，有些會灑上梅子粉，但今次没有梅子粉的蹤影，確有點兒失望， 因為梅子粉可以令地瓜的甜味更加突出，雖然今次這客地瓜欠缺梅子粉， 但香脆依然，不油膩，地瓜也很甜很好味，若然灑上梅子粉， 風味更佳。
台灣的滷味有別於港式滷味，味道較清淡，不過咸，沒有藥材味，而預先備好的食材會再度放於大滾的滷汁中再加熱，完成後才送到客人面前，即叫即做，食客等是必然的，用少少時間，等一頓美食又何妨呢。
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