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2015-10-08
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不得不說近年觀塘工廈翻生，進駐了不少特色的餐廳，今次好友建議到三姐廚房私房菜，品嚐高質素的私房菜。三姐廚房私房菜位置亦算方便，鄰近地鐵站，容易找到 餐聽裝修清新簡約，主要是以屏風隔間，感覺不會太擠迫。場內更有有機耕作，自家種植新鮮有機菜。不過可惜的餐廳內沒有洗手間，需要使用工業大廈，門鎖形同虛設，而且衛生欠佳，希望日後有所改善。建議預早預約，否則可能沒有位置呢！小妹一行4人點了樂融和伴4人餐，份量亦算足夠，不過菜式明顯較少，而且有兩道菜餚味道相近，建議可以減少份量加多幾款小菜會更理想。頭盤方面個人偏愛川味手拍青瓜的味道，酸酸辣辣十分醒胃，青乏新鮮爽甜，唯獨未算十分入味，感覺有點兒可惜...有機沙律菜伴芝麻醬味道清新，而且帶有芥末味道，吃不慣可能會覺得太攻鼻，酷辣的小妹就食得津津有味。此外，茶燻流心蛋伴黑魚子醬賣相精緻吸引，而且味道相當有驚喜，嫩滑的流心配合魚子醬，濃濃蛋香之中滲出魚子的咸香，慢慢在口中溶化。燩湯方面，小妹要了川貝陳皮海底椰鱷魚肉，潤澤喉嚨，而且用料十足，清甜滋潤，沒有任何油膩感，感覺超享受！主菜方面，嬉水芙蓉功架十足，蛋白嫩滑不粗糙，可見廚師火候控制理想，令人食完再食。
不得不說近年觀塘工廈翻生，進駐了不少特色的餐廳，
今次好友建議到三姐廚房私房菜，品嚐高質素的私房菜。
三姐廚房私房菜位置亦算方便，鄰近地鐵站，容易找到
餐聽裝修清新簡約，主要是以屏風隔間，感覺不會太擠迫。場內更有有機耕作，自家種植新鮮有機菜。
不過可惜的餐廳內沒有洗手間，需要使用工業大廈，門鎖形同虛設，而且衛生欠佳，希望日後有所改善。
建議預早預約，否則可能沒有位置呢！
小妹一行4人點了樂融和伴4人餐，份量亦算足夠，
不過菜式明顯較少，而且有兩道菜餚味道相近，
建議可以減少份量加多幾款小菜會更理想。
頭盤方面個人偏愛川味手拍青瓜的味道，酸酸辣辣十分醒胃，
青乏新鮮爽甜，唯獨未算十分入味，感覺有點兒可惜...有機沙律菜伴芝麻醬味道清新，而且帶有芥末味道，
吃不慣可能會覺得太攻鼻，酷辣的小妹就食得津津有味。此外，茶燻流心蛋伴黑魚子醬賣相精緻吸引，
而且味道相當有驚喜，嫩滑的流心配合魚子醬，濃濃蛋香之中滲出魚子的咸香，慢慢在口中溶化。
燩湯方面，小妹要了川貝陳皮海底椰鱷魚肉，潤澤喉嚨，
而且用料十足，清甜滋潤，沒有任何油膩感，感覺超享受！主菜方面，嬉水芙蓉功架十足，蛋白嫩滑不粗糙，
可見廚師火候控制理想，令人食完再食。而帶子亦算鮮甜，沒有雪味，口感彈滑令人回味。
生猛海斑二食：黑松露醬炒斑球及明梅醬燜斑腩
黑松露醬炒斑球賣相精緻，起骨製成斑球，啖啖魚肉，
食用時十分方便，不用擔心被魚骨刺到。斑球肉質彈滑而且有淡淡黑松露香味，十分惹味，不用擔心魚腥味。
明梅醬燜斑腩就是先將斑腩炸到脆卜卜，然後再用明梅醬燜，
所以外皮香脆，內裡嫩滑，而且伴著明梅醬的酸甜味，十分開胃。
不過要留意的是斑腩有少許魚骨，食用時要留神。
遠年新會陳皮骨，賣相精美，炸至黃金色，令人食指大動。
外脆內嫩的口感令人十分回味，而且肉質嫩滑不會炸得太老，再加上陳皮碎調味，濃濃的果香在口中滲出，口感超滿足，
香濃果香再透出淡淡酸甜味，令味道層次更上一層樓。食了這麼多肉就需要食鮮魚湯浸溫室菜苗中和一下，
魚湯鮮甜而菜苗亦十分翠綠，不過個人認為草青味太強，不是我杯茶。最後才上黑蒜炒飯，味道一般，飯粒乾爽，黑蒜味未算太濃郁。
甜品方面有雪糕及炸小丸子，雪糕顯得有點兒普通，
不過炸小丸子卻很有驚喜，外面炸至黃金色，賣相已經十分吸引，
內裡是綿綿的芋頭，口感軟腍散發芋香，好味到不得了！
題外話/補充資料：
菜式明顯較少，而且有兩道菜餚味道相近，
建議可以減少份量加多幾款小菜會更理想。
此外,離開時職員未有提示大門已經關，以致離開時有點兒迷路,如果下次可以早d通知會更好!
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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