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2013-08-16
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早前到台北旅遊時, 有緣地路經這麵包店, 蠻大間的, 探頭一看, 只見麵包都排得滿滿的, 數之不盡的多款式, 奈何未有機會停下來看個夠, 只匆匆而過, 想不到在半個月後竟得知一個好消息, 店家打算衝出台灣, 香港成了繼上海之後的海外據點, 來頭與氣勢俱厲害, 據聞在開業當天, 更引發一股爭先搶購的熱潮, 場面認真虛撼。月多前有幸跟它相會, 由友人帶領下, 從牧羊閒聚後, 左兜右轉過來, 才驚覺那短短的一段彌敦道竟藏著3家台式麵包店, 而遺憾地太少過那邊了。 初訪時有點晚, 下午四時多, 門面來得低調, 幸運地人潮未多至排出門口, 地方算不上闊落, 但形式真算獨特, 所有麵包集中地放左正中央, 未用箱子分隔, 麵包香和甜香交錯, 不時在店內飄散, 最貼心的莫過於提供試吃, 十分慷慨, 多達30款包在眼前, 麵包迷真的要瘋狂了。口味上體現出台式風情, 全以天然酵母所製, 培植、發酵、造型、烘焗等過程全人手主理, 追求完美細緻, 喜將一些養生的概念融入麵包之中, 多以堅果、果乾、乳酪為元素, 不像港式注滿肉餡的個裝包, 份量偏重手, 足已滿足2-3人, 當然價位上不少低, 動輒三十四大元,
月多前有幸跟它相會, 由友人帶領下, 從牧羊閒聚後, 左兜右轉過來, 才驚覺那短短的一段彌敦道竟藏著3家台式麵包店, 而遺憾地太少過那邊了。 初訪時有點晚, 下午四時多, 門面來得低調, 幸運地人潮未多至排出門口, 地方算不上闊落, 但形式真算獨特, 所有麵包集中地放左正中央, 未用箱子分隔, 麵包香和甜香交錯, 不時在店內飄散, 最貼心的莫過於提供試吃, 十分慷慨, 多達30款包在眼前, 麵包迷真的要瘋狂了。
口味上體現出台式風情, 全以天然酵母所製, 培植、發酵、造型、烘焗等過程全人手主理, 追求完美細緻, 喜將一些養生的概念融入麵包之中, 多以堅果、果乾、乳酪為元素, 不像港式注滿肉餡的個裝包, 份量偏重手, 足已滿足2-3人, 當然價位上不少低, 動輒三十四大元, 有的甚至要五十元呢! 但就是沒歐式的巨型。無奈地當時迫得很, 被藏在人堆之中, 不由自主地被推著走, 不太愛這感覺, 有選擇困難症的我, 便更感壓力, 還是先巡視一圈, 找對心水吧! 另一細心位是門外那個大大的黑板, 差不多每隔1小時便有麵包出爐, 有心尋包的人要注意啦!
心之戀($30)起了個相當動人的名字, 呈淡粉紅色, 包身沒泛著太多油份, 一副清爽的樣子, 天然酵母做的麵包就是特別實在, 空氣感不重, 沒鬆泡的感覺, 感受到包心的柔韌, 嚐出麵粉原有的香氣, 且有股茶香淡出。
草莓乾、朱古力粒, 還有茶味可說是三重的甜蜜配搭, 草莓乾肉厚夠軟糯, 不會乾爭爭的, 酒釀過更添幾分醇厚, 正襯托出真實的果味, 焗後的朱古力成了迷人的半溶狀, 順滑甜美, 美中不足的是質感不太合心意, 濕軟得很易黏作一糰, 沒預期的充滿彈性, 真有點失望呢!作為麵包加芝士怪, 自然對乳酪一字眼很敏感, 唯心儀的紫薯乳酪和南瓜乳酪同是上午11時左右出爐, 到下午時份往往會賣光, 要試真的要夠堅持。 消費上無疑略高, 但說是偏心好, 真心愛麵包也好, 自問甚欣賞這股台式麵包風, 算是注入多點新血和驚喜, 往後要試的還有很多呢!
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