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2014-10-03
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早前與老公在 Amina 尖沙咀店渡過愉快又浪漫的一晚，之後機會巧合下，也去了銅鑼灣的妹店 Amina² Cuisine，經歷同樣滿意~~ 與尖沙咀店一樣，銅鑼灣店都是隱於鬧市；下面就是熱鬧的人行道，上到樓上卻別有洞天，環境浪漫幽靜，最適合二人世界。兩間餐廳取材都是一樣的，但環境方面銅鑼灣店會開揚一點，另外食物餐單也有些不同。 店內環境幽間而富情調，不過拍照會暗一點，所以部分照片調了白平衡，讓大家看清楚一點食物原相。 當晚是星期三，正好餐廳在做 Oyster Night 的推廣，$560的晚餐包括每位半打生蠔、餐湯、主菜及甜品，加上咖啡／茶，十分豐富。雖然半打生蠔對我來講實在有點多，但主理人再三保證他們的生蠔新鮮而且貨源靚，質素有保證，所以兩口子都點了這款餐。開餐前先來餐前麵包，法包外脆內軟又夠熱暖，搽上店方自家製的茄子醬，挺好吃。我要努力按耐自己別吃太多！ 然後每位半打，合共一整打 生蠔併盤 也上檯了。首先品嚐來自美國的America Pearl，小小一隻，味鮮肉爽，海水味比預期中濃郁多了！一問之下原來此店沒有開蠔後沖水的動作，因此海水的鮮濃味得以保存；當然要這樣做，開蠔的技巧就要
早前與老公在 Amina 尖沙咀店渡過愉快又浪漫的一晚，之後機會巧合下，也去了銅鑼灣的妹店 Amina² Cuisine，經歷同樣滿意~~
與尖沙咀店一樣，銅鑼灣店都是隱於鬧市；下面就是熱鬧的人行道，上到樓上卻別有洞天，環境浪漫幽靜，最適合二人世界。兩間餐廳取材都是一樣的，但環境方面銅鑼灣店會開揚一點，另外食物餐單也有些不同。
店內環境幽間而富情調，不過拍照會暗一點，所以部分照片調了白平衡，讓大家看清楚一點食物原相。
當晚是星期三，正好餐廳在做 Oyster Night 的推廣，$560的晚餐包括每位半打生蠔、餐湯、主菜及甜品，加上咖啡／茶，十分豐富。雖然半打生蠔對我來講實在有點多，但主理人再三保證他們的生蠔新鮮而且貨源靚，質素有保證，所以兩口子都點了這款餐。
開餐前先來餐前麵包，法包外脆內軟又夠熱暖，搽上店方自家製的茄子醬，挺好吃。我要努力按耐自己別吃太多！
然後每位半打，合共一整打 生蠔併盤 也上檯了。首先品嚐來自美國的America Pearl，小小一隻，味鮮肉爽，海水味比預期中濃郁多了！一問之下原來此店沒有開蠔後沖水的動作，因此海水的鮮濃味得以保存；當然要這樣做，開蠔的技巧就要更高超，不然會有不少的蠔碎殘留。然後再吃來自南非的Namibia，肉質帶點creamy，也是鮮美好吃。第三款品嚐是來自Scotland的石蠔，蠔隻身量巨大，肥美同時海水味鮮濃，感動味蕾同時也心中慶幸這地方經歷民主票選，最終仍留在大英帝國內。很希望香港經歷動盪後，最終也一樣步向平和團結。
還是不談政治，繼續分享美食：接著品嚐來自法國的KYS Marine，它是一款得獎蠔，特點是口感爽脆、入口帶陣陣海水味，並獨有清甜香，老公喜歡極了！不過最後兩款蠔亦非常的吸引人，尾二是法國的Ostre Pearl，最後則是法國的蠔皇Gillardeau，鮮甜度與海水味層層壘上，特別是最後的蠔皇餘韻悠長，令人回味～
特別一提，原來銅鑼灣店及尖沙咀店都不收開瓶費，如是酒鬼大可買款心水佳釀上來，配襯不同的鮮美生蠔，令享受加倍。豐富生蠔併盤後，然後有每位精製餐湯，首先是充滿特色的牛油果蜜瓜凍湯配香脆巴馬火腿。蜜瓜與巴馬火腿從來是天作之合，廚師將它們形式轉化，蜜瓜化身凍湯，並加進牛油果令人更加香滑；而巴馬火腿則烘至香脆效果，令組合更加新奇有火花，十分喜歡的。
另一款湯是法式龍蝦湯，香濃味鮮，不過驚喜度略不及尖沙咀的姊店。另外，它與前一款蜜瓜凍湯也是一清一濃的組合，兩口子不妨交換分享來吃。
繼續品嚐主菜前，又有番石榴雪葩間一間場，為我們清清味蕾；口味仍是那麼的清新可人。
主菜有三款選擇，我們選了其中兩款，首先是秘製燴美國極黑豬腩肉配焦糖燴蘋果，那豬腩肉肥瘦相間，豐腴得來非常邪惡，要點是炆得非常入味，富咸香同時又有焦糖蘋果作中和，一咸一甜多重滋味交錯。也喜歡清新可人的配菜，全部吃光了的。
前一款都算不錯，但更喜歡是M6和牛配紅菜頭薯蓉、野菜、香草燒汁，高級和牛的肉質柔嫩軟腴、脂香迷人，烤至medium rare幾乎入口即融，很美妙；底下的紅菜頭薯蓉賣相又是可人，同時美味又健康，配上同樣是粉色的喜馬拉雅山玫瑰鹽，加倍浪漫。
飽足的一頓後，決定放棄咖啡，以特色花茶作結。茶味清幽，香氣依依，飲下去舒服又寧神。
最後還有兩款是日特色甜品，前者是核桃糖配雪糕，後者是香滑燉蛋，兩款都有水準，不好甜品的老公也吃了不少，滿足而歸。
真的很享受間中兩口子浪漫用餐的時光，這頓預慶生日飯，比起之後帶著小兄妹在半島酒店的生日慶祝，寫意又浪漫多了！ 後者遲些再記了～
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