明苑粉麵茶餐廳 (已結業)

傳統牛肉裡面最有脂肪比例感覺，口感最軟腍的部位「腩肉」，包括有「坑腩」、「爽腩」、「崩沙腩」等等牛肉在內。旺角粉麵餐廳「明苑粉麵茶餐廳」雖然沒有「崩沙腩」，卻有一款叫做「肥腩」的部位牛肉食品。結果光顧完「明苑粉麵茶餐廳」和食完「肥腩粉」之後，我在互聯網搜尋引擎裡面反覆找來找去，始終還是找不到跟「肥腩」有關的牛肉部位。我試食「明苑粉麵茶餐廳」的「肥腩河粉」之後，發現「肥腩」「肉如其名」，「肥腩」裡面的脂肪比例非常之高，口感也都非常之軟腍。而且「肥腩河粉」裡面的「肥腩」牛肉，在被咬斷和撕開之後，咀嚼完一會才正式把「肥腩」吞嚥下去，牛肉全程也沒有意外卡在牙縫之間，感覺尚算舒適。「肥腩」裡面的脂肪，不斷從「肥腩」裡面分泌和洩漏出來，進入「肥腩河粉」的腩汁湯底裡面，飲完混入「肥腩」「脂肪」的湯底，湯底味道是甜了，但是脂肪卻卡在食道裡面，感覺不算非常享受。另外「明苑粉麵茶餐廳」裡面的湯底，被「明苑粉麵茶餐廳」的廚房店員加入了，感覺非常多的蔥花，蔥花也有令湯底裡面的甜味濃度再增加一點。至於「明苑粉麵茶餐廳」「肥腩河粉」裡面的河粉，質感相對比較薄一點，雖然能夠完全吸收湯底裡面的鹹甜味道，但是卻不能夠浸