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2010-10-31
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此店的牛丸出名，這個很明顯，十個有八個來都是來吃牛丸的，但原來此店旱於很久之前，蔡先生已經介紹過此店的另一名物，就是牛什了，是日就一於路過附近，就來試試。魚與熊掌，兩者都想兼要，所以最後就是一人點了雙拼的牛什牛丸米粉，那碗米粉夠熱，湯色水之中有點油份，蔥花及冬菜，牛什每件雖只有一至兩件，牛丸就有三粒，以廿三元來說，真的是非常的對版。先談談牛什，各件牛什都被鹵得啡啡的，帶有不錯的鹵水香，其中的牛肚爽中帶咬勁，入口不會又韌又「痴」牙，簡單的美味也。牛腸外層的腸衣又是啡啡的，入口非常之有咬勁，可惜的是其脂肪不太夠多，但話說回來，在口中都尚有一點的爆油效果，加上又真的沒異味，怎說都是美味之物。牛膀又是一點異味也沒有，入口甘香又帶點膶香，味道豐富。最好是牛肺，真的很腍很滑，吸收了鹵水的味道，加上又沒有血水味，真的非常好吃。總括而言，牛什全沒異味，同時帶有不錯的鹵水香，各內臟仍保留其自身應有的特質，出名而被人推介乃不無道理。牛丸有別於樂園、德發及勝利等偏向硬而爽的口感，此店的牛丸偏為陰柔，入口軟腍得來，之中其實又帶點彈性及咬勁，牛味也沒有德發般剛烈，但最為特別的莫過於當中感到有點牛脂的存在，牛丸被
此店的牛丸出名，這個很明顯，十個有八個來都是來吃牛丸的，但原來此店旱於很久之前，蔡先生已經介紹過此店的另一名物，就是牛什了，是日就一於路過附近，就來試試。
魚與熊掌，兩者都想兼要，所以最後就是一人點了雙拼的牛什牛丸米粉，那碗米粉夠熱，湯色水之中有點油份，蔥花及冬菜，牛什每件雖只有一至兩件，牛丸就有三粒，以廿三元來說，真的是非常的對版。
先談談牛什，各件牛什都被鹵得啡啡的，帶有不錯的鹵水香，其中的牛肚爽中帶咬勁，入口不會又韌又「痴」牙，簡單的美味也。
牛腸外層的腸衣又是啡啡的，入口非常之有咬勁，可惜的是其脂肪不太夠多，但話說回來，在口中都尚有一點的爆油效果，加上又真的沒異味，怎說都是美味之物。
牛膀又是一點異味也沒有，入口甘香又帶點膶香，味道豐富。
最好是牛肺，真的很腍很滑，吸收了鹵水的味道，加上又沒有血水味，真的非常好吃。總括而言，牛什全沒異味，同時帶有不錯的鹵水香，各內臟仍保留其自身應有的特質，出名而被人推介乃不無道理。
牛丸有別於樂園、德發及勝利等偏向硬而爽的口感，此店的牛丸偏為陰柔，入口軟腍得來，之中其實又帶點彈性及咬勁，牛味也沒有德發般剛烈，但最為特別的莫過於當中感到有點牛脂的存在，牛丸被咀嚼之時，不斷有點油香在湧出來，這真的很棒呢！
填肚之物的米粉爽身順滑，算是不錯的了，而個湯底就很是普通，如吃魚蛋粉時的冬菜蔥花湯，多喝無益。
也不得不提此店的辣椒醬，看來不是一般粉麵店的辣椒油，有點自家炒的感覺，這辣椒油不辣，但混入豆板一起來炒，吃起來很香，令人回想起在粉嶺的郡記。
再說多遍長氣一點也要說，廿三元三粒牛丸加少量的牛雜，真的是抵到爛。
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