影片
更多
2014-07-30
17102 瀏覽
提前一星期成功訂座，晚上懐著興奮的心情來到。大概是太餓了，安坐後便急不及待翻開螢光餐牌點餐，服務生也徐徐送上麵包籃，並且有一款開胃前菜。麵包種類不算多，想吃法包的話，可以塗上美味牛油；另外還有芝麻和芝士薄片，很脆而且味道甚濃!點菜後，有服務生走來介紹由不同國家設計的刀，又送上多款鹽。因為種類太多的關係，聽過簡單介紹後也瞬間忘了!CLAM & SWEET CORN SOUP 粟米蜆湯稠度恰好，味道濃郁。因為主角是海鮮類，湯帶鮮味，間中也能吃到麵包粒!SEARED HOKKAIDO SCALLOPS & APPLEWOOD BACON 3粒巨型帶子放在厚煙肉及上菠蘿上，帶子味道鮮甜，煎得不會過熟。這煙肉的厚度比較少見，入口不太鹹，加上燒菠蘿的甜味，三種食材口感味道都不一樣，不易想出這樣的配合呢!CRAB CAKE 外型很像巨型漢堡，既厚身又飽滿。切開蟹餅後隨即見到豐滿的蟹肉。蟹肉鮮甜，充滿了整個蟹餅，加上醬汁後更顯得惹味!BEEF TENDERLOIN STEAK TARTARE 生牛肉他他，先剁碎牛肉，加入鹽、胡椒粉等多種配料調味。選了8安士的澳洲和牛，十分嫩滑而且能明顯吃出肉質，若可以
點菜後，有服務生走來介紹由不同國家設計的刀，又送上多款鹽。因為種類太多的關係，聽過簡單介紹後也瞬間忘了!
CLAM & SWEET CORN SOUP 粟米蜆湯稠度恰好，味道濃郁。因為主角是海鮮類，湯帶鮮味，間中也能吃到麵包粒!
SEARED HOKKAIDO SCALLOPS & APPLEWOOD BACON 3粒巨型帶子放在厚煙肉及上菠蘿上，帶子味道鮮甜，煎得不會過熟。這煙肉的厚度比較少見，入口不太鹹，加上燒菠蘿的甜味，三種食材口感味道都不一樣，不易想出這樣的配合呢!
CRAB CAKE 外型很像巨型漢堡，既厚身又飽滿。切開蟹餅後隨即見到豐滿的蟹肉。蟹肉鮮甜，充滿了整個蟹餅，加上醬汁後更顯得惹味!
BEEF TENDERLOIN STEAK TARTARE 生牛肉他他，先剁碎牛肉，加入鹽、胡椒粉等多種配料調味。選了8安士的澳洲和牛，十分嫩滑而且能明顯吃出肉質，若可以加上一只鮮雞蛋就真是得天獨厚了!
100% U.S.D.A. CERTIFIED PRIME BEEF - RIB EYE CAP MEAT (12OZ) 點菜時服務員已告知會切好上的，上菜時單從外表就能看出經過碳燒。牛肉外表煎得全熟，中心呈粉紅色，肉質很嫩，但稍欠肉汁，吃得時候偏乾身。
AUSTRALIAN WAGYU ─ GRADE 9 RIB EYE (12OZ) 這款澳洲牛的軟嫩度比美國的更好，以一整件啦上碟，切開中心亦是呈粉紅色。牛肉入口同樣嫩，大概沒有切件的關係，鎖住了肉汁，入口味道很棒，牛肉味也比較濃。
USDA / JAPAN WAGYU A5 / AUSTRALIAN WAGYU GRADE 9 (16OZ) 這其實是併盤，包含了美國牛、澳洲牛及日本A5，三件共16安士，可以一次過滿足三個願望遠! 若是比較美國牛及澳洲牛，後者肉味更勝一籌。日本和牛脂肪是三者中最為均勻，在烹調期間受熱融化，以致入口即融而且帶油香。
三碟牛肉主菜整體都很有水準，就只是嫌不夠熱! 伴碟的車厘茄清甜，吃過中牛肉能減輕油膩感。幾乎吃光牛肉之際，被遺忘的Onion Rings送上了。洋蔥炸得很脆，亦很有甜味，只是已經太飽了，連巨型甜品也要放棄，真是可惜!
張貼
