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2012-08-02
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前年到越南的時候吃過這家店，回來香港之後和朋友也吃過一次，越南店只專注賣牛河，而香港就有供應很多不同款式的越南食品，上次吃過印象不錯，不過只吃了兩三款食物，還有很多未試，而這次得到餐廳的邀請來試試其他招牌菜式。先點一杯三色龍眼冰，除了清甜的龍眼肉之外，還有綠色和黑色，口感煙煙靭靭的東西，其實那些是用木薯粉做成的粉糰，而綠色的是加入了斑蘭葉，帶點甜味。這杯龍眼冰不太甜，裡面用的糖水也是混合了斑蘭葉的。招牌雜錦牛河的配料很多，有牛肚、牛筋、牛展、牛肉、牛丸等等，牛筋和牛肚都煮得夠軟腍，牛丸彈牙之餘也吃到牛味。湯底顏色不深，牛味不算很濃郁，不過喝完之後沒有覺得口渴，當然如果再濃一點會更加好。河粉不是滑溜的那種，其實在越南吃到的也是比較有咬口，重米香的，就算浸在湯裡一段時間也沒有變腍。牛油雞翼。上個星期吃過不濟的牛油雞翼，這裡相對地就做得很不錯，單看賣相就知道牛油味極濃，對於喜歡吃牛油的我當然覺得很好，雞翼炸得香脆，裡面的雞肉嫰滑有肉汁，好好吃。軟殼蟹柚子沙律。柚子很清甜，有時候吃柚子沙律都會遇上帶點苦澀的柚子，但這裡全部都飽滿又多汁。炸軟殼蟹不油膩，裡面的蟹肉很新鮮，吃起來不會感覺霉霉的。如
先點一杯三色龍眼冰，除了清甜的龍眼肉之外，還有綠色和黑色，口感煙煙靭靭的東西，其實那些是用木薯粉做成的粉糰，而綠色的是加入了斑蘭葉，帶點甜味。這杯龍眼冰不太甜，裡面用的糖水也是混合了斑蘭葉的。
招牌雜錦牛河的配料很多，有牛肚、牛筋、牛展、牛肉、牛丸等等，牛筋和牛肚都煮得夠軟腍，牛丸彈牙之餘也吃到牛味。湯底顏色不深，牛味不算很濃郁，不過喝完之後沒有覺得口渴，當然如果再濃一點會更加好。河粉不是滑溜的那種，其實在越南吃到的也是比較有咬口，重米香的，就算浸在湯裡一段時間也沒有變腍。
牛油雞翼。上個星期吃過不濟的牛油雞翼，這裡相對地就做得很不錯，單看賣相就知道牛油味極濃，對於喜歡吃牛油的我當然覺得很好，雞翼炸得香脆，裡面的雞肉嫰滑有肉汁，好好吃。
軟殼蟹柚子沙律。柚子很清甜，有時候吃柚子沙律都會遇上帶點苦澀的柚子，但這裡全部都飽滿又多汁。炸軟殼蟹不油膩，裡面的蟹肉很新鮮，吃起來不會感覺霉霉的。如果喜歡吃脆脆的朋友，伴著沙律的還有四塊蝦片，店家建議客人可以把柚子沙律放在蝦片上一起吃。
咖哩海鮮煲。海鮮包括了蝦、青口、炸魚柳，咖哩裡的香茅味很重，第一口吃的時候覺得有點甜味，然後辣味才慢慢滲出來，味道相當有層次。法包醮著香濃咖喱味道當然不錯，不過法包可以焗得香脆一點就更加好了。
越式椰汁粟米糯米泥。稠稠的其實像糊仔，西米幾乎煮爛了，混合了椰汁，味道還不錯，粟米粒粒增加了爽甜的口感，整體不會太甜。其實整體上也不俗，雖然牛河跟我在越南吃到的PHO24有點不同，可是味道也不算差，而其他的小吃水準都不差，特別是新鮮熱辣的牛油雞翼，值得試試。
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