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2018-10-11
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今晚要趕到達美容院～做Facial，所以放工後，拿拿淋，快快脆在公司附近Tea一Tea。這家粉麵店，上菜速度應該很快，一於在這裡食個麵吧！在六點前到達，剛好趕及下午茶優惠時段。下單後，食物很快呈上。 牛爽腩撈麵 湯粉麵都比較熱，會減慢用餐速度；又要擔心食吮粉麵時，熱湯會弄污衣服，即是Ｄ湯會揈到Ｄ衫，而撈麵則可避免這個問題。加上心思思想要牛腩，就點了牛爽腩撈麵。 牛爽腩 未聽過何謂爽腩。 乍看之下，腩肉顏色偏白，並非想像中的坑腩／崩沙腩。再看清，部份牛腩二邊各有一層脂肪和筋膜。想像：半肥瘦的腩肉，肉味和牛脂味並存，還有那筋膜脆脆／煙韌的口感。 一般肉類經長時間燉煮，難免會變乾柴／鞋口，但有油脂來潤澤久煮的肉質纖維，再配短切刀法，爽腩就變得鬆軟又不太硬。著數左，賺左！ 爽腩牛味香濃，為嚐其原味，没有沾其他醬料。 附上的清湯，跟牛爽腩相比，味道較淡，唯有當作濕口。 而麵底的鹼水味不重，但有彈牙口感和濃濃的蛋味，跟平常遇到雲吞麵不同。把麵底和牛腩汁拌勻，味道已經很足夠，名符其實的＜撈麵＞。 潮州的牛丸很有名，潮州魚蛋也不遑多讓，如果同時享用二款，就更完美了！下午茶粉麵可以追
這家粉麵店，上菜速度應該很快，一於在這裡食個麵吧！
在六點前到達，剛好趕及下午茶優惠時段。
下單後，食物很快呈上。
牛爽腩撈麵
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湯粉麵都比較熱，會減慢用餐速度；又要擔心食吮粉麵時，熱湯會弄污衣服，即是Ｄ湯會揈到Ｄ衫，而撈麵則可避免這個問題。
加上心思思想要牛腩，就點了牛爽腩撈麵。
牛爽腩
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牛爽腩
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牛爽腩
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未聽過何謂爽腩。
乍看之下，腩肉顏色偏白，並非想像中的坑腩／崩沙腩。
再看清，部份牛腩二邊各有一層脂肪和筋膜。
想像：
半肥瘦的腩肉，肉味和牛脂味並存，還有那筋膜脆脆／煙韌的口感。
一般肉類經長時間燉煮，難免會變乾柴／鞋口，
但有油脂來潤澤久煮的肉質纖維，
再配短切刀法，爽腩就變得鬆軟又不太硬。
著數左，賺左！
爽腩牛味香濃，為嚐其原味，没有沾其他醬料。 附上的清湯，跟牛爽腩相比，味道較淡，唯有當作濕口。
牛爽腩撈麵
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牛爽腩撈麵
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把麵底和牛腩汁拌勻，味道已經很足夠，名符其實的＜撈麵＞。
潮州的牛丸很有名，潮州魚蛋也不遑多讓，如果同時享用二款，就更完美了！
下午茶粉麵可以追加，加特級牛丸王和潮州魚蛋。
特級牛丸王
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特級牛丸王 有肉有筋，中間有氣孔，也有濃濃的牛味。
最後要出動牙籤來除去那條筋。
是日油菜～芥蘭嚐過美味牛爽腩，總覺得十分邪惡，來一份青菜，幫助消化。
這就完成一個快捷又美味的下午茶。可是最後才發現，下午茶餐附送冷熱飲品！
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