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2024-01-14
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🎪熊妹上個月行過「K11」，發現原來係《HOW》隔離開咗間牛牛店食慢煮牛肉飯《SLOW COW》，聽聞係《HOW》團隊新開的姊妹店，《HOW》出品一定好有質素啦✨，試過《HOW》的西餐，就可以試吓《SLOW COW》的日式牛肉飯，係新嘢喎🆕！📌《SLOW COW》走美日式風格，餐廳的格局好似日本cafe咁，以日式木系🧱為主，有好幾張木枱木凳嘅二至四人枱，仲有幾張比較矮的梳化卡位🛋️，日本Cafe就係偏向一個個卡位隔住，保持私人空間。📌座位格局就走日式風🇯🇵，餐廳裝潢就走美式風🇺🇸，門面招牌以紅色為主，餐廳地板用上黑白格仔圖案🏁，係典型西部牛仔🐮美式復古風格？📌牆身同餐廳招牌都有日本OSAMU GOODS的圖案好吸睛呀，睇嚟係同佢合作喎🤝！📌牛肉飯點餐嘅方法好特別，一個標準size嘅牛肉飯$88，包90g肉類、飯底同醬汁，QR code點餐，先揀肉類，肉類有招牌慢煮熟成牛肉同美國三角脊扒牛肉揀，另外仲有炸雞同豚肉片；跟住就揀飯底，有傳統嘅日本珍珠白米，或者加$5轉蒜香醬油炒飯或者加$8轉蛋白炒飯，唔想食飯有意粉揀，唔想食碳水，仲可以加$8沙律或者雜菜做底，真係包羅萬有，咩都有得揀，最後就揀
🎪熊妹上個月行過「K11」，發現原來係《HOW》隔離開咗間牛牛店食慢煮牛肉飯《SLOW COW》，聽聞係《HOW》團隊新開的姊妹店，《HOW》出品一定好有質素啦✨，試過《HOW》的西餐，就可以試吓《SLOW COW》的日式牛肉飯，係新嘢喎🆕！
📌《SLOW COW》走美日式風格，餐廳的格局好似日本cafe咁，以日式木系🧱為主，有好幾張木枱木凳嘅二至四人枱，仲有幾張比較矮的梳化卡位🛋️，日本Cafe就係偏向一個個卡位隔住，保持私人空間。
📌座位格局就走日式風🇯🇵，餐廳裝潢就走美式風🇺🇸，門面招牌以紅色為主，餐廳地板用上黑白格仔圖案🏁，係典型西部牛仔🐮美式復古風格？
📌牆身同餐廳招牌都有日本OSAMU GOODS的圖案好吸睛呀，睇嚟係同佢合作喎🤝！
📌牛肉飯點餐嘅方法好特別，一個標準size嘅牛肉飯$88，包90g肉類、飯底同醬汁，QR code點餐，先揀肉類，肉類有招牌慢煮熟成牛肉同美國三角脊扒牛肉揀，另外仲有炸雞同豚肉片；跟住就揀飯底，有傳統嘅日本珍珠白米，或者加$5轉蒜香醬油炒飯或者加$8轉蛋白炒飯，唔想食飯有意粉揀，唔想食碳水，仲可以加$8沙律或者雜菜做底，真係包羅萬有，咩都有得揀，最後就揀埋點飯嘅醬汁五選一，係分開上嘅。另外仲可以加錢加配料，加多隻蛋，加$6有日本「蘭王」生蛋黃或者加$10溫泉蛋或者流心煎蛋。驚唔夠飽，仲可以額外加$28叫大盛120g或者加$48特盛150g。成件事都好日本點餐文化，乜嘢都有得自己選擇。📌除咗牛肉飯，仲有漢堡包🍔、三文治🥪、炸雞🐥、沙律菜🥗，咁多食物款式揀，實有一樣啱食。
慢煮熟成牛肉
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第一次嚟梗係要試吓佢個招牌菜先啦。樹熊係餓底又係飯桶，標準size又點夠佢食啊？所以諗都唔諗就嗌咗個大盛俾佢。
慢煮熟成牛肉加飯加蛋再配紅酒照燒汁🍷，相信都係經典招牌菜嘅配搭。
用上美國熟成的牛肉🐮，用慢煮嘅方式令到牛肉變熟，薄薄地一片，食落去好重牛肉味，脂肪係極少食落去真係啖啖肉，唔點醬汁，成陣味真係好重，慢煮可以令到牛肉肉質同牛肉味道都保持耐啲，果然係招牌菜。
慢煮熟成牛肉
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飯底揀咗蒜香醬油炒飯，用醬油炒成嘅珍珠米飯🍚，珍珠米都依然粒粒分明有咬口，成個炒飯好夠醬油味道，就咁食已經好夠鹹味，再加埋側邊脆卜卜的蒜香片，食一啖飯嘅時候放上一兩片，增加口感之餘，口腔仲充滿蒜香嘅味道，鹹鹹地，所以話就咁食個飯已經好好味。
另外仲加咗一隻流心香煎日本蛋🍳，煎熟咗的蛋白底，成托住中間依然橙紅通透嘅生蛋黃，一望落去已經非常吸睛，一吉入去，流心嘅蛋黃澎湃咁湧出，撈埋炒飯一齊食，多一重濃郁蛋黃嘅味道，這就是日本料理獨特嘅秘方之處。
頂級美國三角脊扒牛肉芝士漢堡
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試完個牛肉飯，梗係要試吓牛肉漢堡包啦！試完慢煮熟成牛肉，就梗係要試吓另一款美國三角脊扒牛肉。
漢堡包🍔唔係好大，但材料非常豐富，蕃茄生菜芝士都多到跌哂出黎，芝士片🧀仲要係完整一大片夾在中央，這片芝士的做法唔係平時漢堡咁用漢堡排的熱力令佢溶化變熱溶芝士，而係用火槍燒過🔥的火灸芝士，好香的燒烤味，係火烤的香味，比起熱溶芝士的流質，這片火灸芝士仲保持原本芝士的口感，唔係溶化係牛肉入面，可以分明咁食出片片芝士固體的質感，又可以保留三角脊扒牛肉的原味道及口感，不會太過嗆牛肉的味道，變成喧賓奪主，咁的做法很聰明又新穎。
三角脊扒牛肉份量都幾多，有三四大片，比起慢煮熟成牛肉，三角脊扒牛肉比較乾身但一啲都唔鞋，唔係慢煮的方法少了肉汁，但肉質好實在，全部都係零脂肪瘦牛肉位，就算一啖咬落牛肉片同芝士片🧀，都可以分別食出兩種食材的原味，然後再在口腔混合一起，比起平時食的牛肉漢堡排跟熱溶芝士係偏濕潤有汁的食法，這款係乾身漢堡的食法，兩款各有千秋，這個三角脊扒牛肉漢堡係可以值得一試👍🏻。
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食完正餐緊係要食小食，試埋佢個炸雞先！
炸雞有三大件，真係幾大一件，係剛剛炸起熱辣辣，炸皮脆卜卜，呢隻係酥炸脆雞，比起《HOW》款日式炸雞再酥脆一點，當然都會油一點，跟上的醬汁係千島辣醬，酸酸地帶丁點辣味，成件事好惹味，雞肉位嫩滑，食落係啖啖肉，大件到食幾口先食完，仲有啲椰菜絲疊底吸下啲油份，這就是日本料理的細膩！
有機水耕菜沙律
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熊妹食飯又點會無菜呀？點左個水耕菜沙律解解油膩。水耕沙律菜🥬好新鮮，撈上黑醋醬汁，仲有幾粒車厘茄🍅，食返啲菜🥬，頓時覺得清新左！
自家製咖喱汁，自家製墨西哥肉醬
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自家製咖喱汁，跟餐加$8驚喜地咖哩汁🥘入面有少少薯仔蓉，辣辣地真係好配薯條。
自家製墨西哥肉醬，跟餐加$12墨西哥肉醬就用上墨西哥辣椒🌶️，所以味道偏辣，肉醬點薯條，就唔係醬汁咁簡單，肉醬有咁多肉碎咁濃味的醬料，唔至點薯條，可以撈飯撈意粉都得。
Sapporo Premium Beer-沖繩縣菠蘿
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熊妹見呢個果汁酒幾特別，揀左沖繩縣菠蘿，帶少少微酸。
Coca Cola Coke，跟餐價，加$12樹熊可樂怪， 唔洗問實揀可樂🥤。可樂配漢堡，不用多說了。
📌美國牛肉與日本生雞蛋跟珍珠米的配撘，這就是「牛丼新造」的創意新概念！掂！
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